Maurice de Jong

FreshTec 2009 in Rotterdam staat bol van de tours, zoals de Vers Verpakken Tour en de Vers Technologie Tour. Ook zijn er nieuwe paviljoens bijvoorbeeld De Verswinkel van Morgen en de Versketen van Morgen. De prognoses voor de bezoekersaantallen zijn goed, alleen de exposanten laten het tot nu toe afweten.

Deskundigen vrezen een massale uitbraak van de Mexicaanse griep in het najaar die een groot deel van de samenleving lam zal leggen. Ruim 30% van de Nederlanders zit dan mogelijk ziek thuis. De voedingsmiddelenindustrie neemt voorzorgsmaatregelen.

De biermarkt krimpt al jaren en de economische recessie maakt het er niet beter op. Sommige bierbrouwers richten zich daarom op een vrouwelijk publiek om de bierverkopen een impuls te geven. De vrouwelijke doelgroep is kansrijk, maar ook lastig.

Een groeiend aantal partijen in de voedings en gezondheidswereld houdt zich bezig met zoutreductie in voedingsmiddelen. Critici vinden dat het sneller en beter kan. "Een 40% zoutreductie in 2010 is mogelijk."

Nederland wil over vijftien jaar koploper zijn in duurzame voedselproductie. Hiervoor is een duurzame voedselproductie en -consumptie nodig. De onlangs gepresenteerde Nota Duurzaam Voedsel van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) biedt hiervoor een leidraad.

Albert Zwijgers, innovatiemakelaar Food & Nutrition Delta, zucht, want niets is zo moeilijk om uit te drukken als wat de effecten van onderzoek en ontwikkeling in de omzet en de winst zijn. "Verschillende onderzoeksinstellingen hebben allemaal een andere methodiek ontwikkeld om het rendement van R&D te bepalen. Het probleem met food is dat het een mandje van disciplines is van landbouw naar marketing en commercie."

Thuis uit eten en meer letten op aanbiedingen: dit zijn de belangrijkste Consumententrends uit 2009 zo blijkt uit onderzoek van EFMI Business School. De trends zijn terug te voeren op de recessie. Hierdoor kopen klanten ook meer huismerken, waardoor A-merken iets terrein verliezen. Desondanks verkopen A-merken nog steeds goed. "Klanten willen kwaliteit en keuze."

Overal in de economie loopt het aantal vacatures terug als gevolg van de recessie. Sommige bedrijven hanteren zelfs vacaturestops of, nog erger, ontslaan werknemers. De voedingsmiddelenindustrie ziet een lichte daling in het aantal vacatures. Maar iedereen is het erover eens dat er nog steeds voldoende banen in de branche te vinden zijn.

Het moet wel heel raar lopen wil het House of Food in oktober niet van start gaan. Alle subsidies zijn binnengehaald en UWV-werkbedrijf zegde al toe het nieuwe opleidingscentrum te willen gebruiken voor omscholing. "Alle lichten staan op groen."

Chiquita begint volgende maand aan een grote marketingcampagne om de smoothie en andere vers-fruitproducten te promoten. De consument moet tussen de oren krijgen dat een smoothie iets anders is dan een sapje, waardoor de categorie nog verder kan groeien.