Maurice de Jong

De MBA-opleiding Business Creation in Food and Health voor foodprofessionals van het Anton Jurgens Instituut bestaat sinds 2007. Na jaren van gelijkblijvende studentaantallen, ziet het ernaar uit dat volgend studiejaar het aantal deelnemers verdubbelt. De combinatie van productontwikkeling en management maakt de studie uniek in de wereld, aldus het instituut. Aan de opleiding hangt wel een stevig prijskaartje. "Bedrijven willen hun geld terugverdienen."

Duurzaamheid vormt in toenemende mate een vast onderdeel van de strategie bij voedingsbedrijven. Dit vereist monitoring van de 'groene' doelstellingen en coördinatie van het duurzaamheidsbeleid. Soms wordt dit gedaan door duurzaamheidsmanagers, maar lang niet altijd. "Je moet duurzaamheid koppelen aan vakkennis."

Nederland en Duitsland zijn economisch nauw met elkaar verweven. De Nederlandse en Duitse levensmiddelenindustrie drijven dan ook intensief handel met elkaar. Wat hebben beide landen gemeen en wat zijn de verschillen?

Afgelopen maart schreef Lay's een prijsvraag uit voor het Nederlandse publiek om zelf een chipssmaak te bedenken. De beloning is niet mals: €25.000 en 1% van de omzet. De inschrijving voor het insturen van ideeën sloot begin mei. Hoe verloopt de actie tot nu toe?

Coca-Cola timmert aan de weg met zijn internationale duurzaamheidsstrategie Commitment 2020. Coca-Cola Enterprises Nederland boekte de afgelopen jaren vooruitgang op het gebied van duurzaam verpakken, waterreductie en -hergebruik en het reduceren van de koolstofdioxide-uitstoot. VMT nam poolshoogte in de Coca-Colafabriek in Dongen.

Het zijn tijden van crisis, zowel economisch als klimatologisch, maar volgens de Amerikaan Paul Roberts, auteur van The End of Food, bestaat er ook zoiets als de crisis van vertrouwen. Consumenten hebben weinig geloof in hun voedsel. Ze voelen een afstand en de voedingsindustrie doet weinig om de kloof te dichten. Integendeel. "De voedingsindustrie heeft een illusie van perfecte voeding gecreëerd."

Stelling: 'Verplichte etikettering van ingrediënten op de voorkant van de verpakking helpt consumenten een bewuste keuze te maken.'a) Eens. Consumenten kunnen zo een goede afweging maken.b) Oneens. Consumenten letten totaal niet op wat er in een product zit.c) Deels eens. Het kan consumenten helpen, maar kan ook misleidend zijn als het bijvoorbeeld gaat over de hoeveelheid vet per 100 gram product. d) Anders, namelijk …

De vraag naar duurzame koffie neemt toe en producenten spelen hier gretig op in. Een kopje duurzame koffie verandert van uitzondering in regel. Max Havelaar, UTZ Certified of Rainforest Alliance: iedere supermarkt verkoopt wel koffie met een van deze keurmerken. Koffiebranderij Drie Mollen heeft verantwoorde koffie hoog op de agenda staan en sleepte zelfs een duurzaamheidsprijs binnen.

Voor jezelf beginnen in de voedingsmiddelensector. Hoe doe je dat? Waarom begin je eraan? En hoe bevalt het? Eigen bazen vertellen over de leuke en minder leuke kanten van het leven als zelfstandig ondernemer.

Het rapport Davids over Irak liet de regering al zwaar gehavend achter, maar toen het ging over het wel of niet verlengen van de militaire aanwezigheid in Afghanistan betekende dit de definitieve doodsteek voor het kabinet Balkenende. Het is onwaarschijnlijk dat de invoering van rekeningrijden doorgaat, evenals de verhoging van de AOW-leeftijd tot 67. Wat voor gevolgen heeft de val van het kabinet voor de voedingsmiddelenindustrie?