Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Fresh Recruitment
Blockchain moet koffieboeren meer inspraak geven
FarmersDirect Coffee wil naar eigen zeggen de koffie-industrie hervormen door een platform op te richten waar koffieboeren en -coöperaties mede-eigenaar zijn. Bovendien wil het bedrijf via een open source blockchain de koffieketen transparant maken.
Maastrichts onderzoek: Eiwit uit meelworm net zo goed voor spieropbouw als melkeiwit
Meelwormeiwit heeft dezelfde voordelen als melkeiwit wat betreft vertering, absorptie en de mogelijkheid om de opbouw van spiereiwit te stimuleren.
De markt voor plantaardige kaas is klein, maar laat een sterke groei zien'
Uit onderzoek van Proveg vorig jaar bleek dat flexitariërs, vegetariërs en veganisten op zoek zijn naar plantaardige alternatieven voor kaas. Innova Market Insights dook in hun database voor VMT en keek hoe de markt voor deze plantaardige producten groeit en welke claims bedrijven gebruiken.
ING over trends na corona: Foodbedrijven moeten flexibel inspelen op veranderde vraag
De coronacrisis zorgde voor een enorme verschuiving in de afzetmarkt van de voedingsmiddelensector: van horeca naar retail. Consumenten passen hun gedrag langzaamaan nu de horeca weer open gaat, maar het retailkanaal blijft volgens ING nog zeker anderhalf jaar groter dan voorheen.
Ook vleesproducent Van Loon Group opent nieuwe fabriek alleen voor vleesvervangers (update)
Van Loon Group introduceert een nieuw bedrijf - No Meat Today - waar ze alleen vleesvervangers zullen produceren. Het bestaande merk The Blue Butcher wordt ondergebracht bij het nieuwe bedrijf.
Consumentenbond wil regels voor 'natuurlijk' en 'puur' op voedseletiketten
De Consumentenbond wil regels voor het gebruik van de termen 'natuurlijk' en 'puur' op voedseletiketten net als in Frankrijk, Groot-Brittannië en Ierland.
Recall gerijpte geitenkazen van Belgische producent
De Belgische producent Capra roept preventief gerijpte geitenkazen met witschimmelkorst, terug vanwege een mogelijke aanwezigheid van stukjes hard plastic.
Heineken in gesprek over overname van Zuid-Afrikaanse ciderproducent
Heineken is in gesprek over de overname van het Zuid-Afrikaanse drankconcern Distell, producent van onder andere wijn en cider.
Hergebruik warmte staat centraal in duurzame nieuwbouw pluimveeproducent Remkes
Remkes bouwde een nieuwe kokerij voor de verwerking van soepkippen. Bij de bouw koos het bedrijf om te voldoen aan de hoogste categorie van de Breeam-methodologie. Productie-directeur Jos Koedijk vertelt over het bouwproces. "Hergebruik van warmte stond centraal in het ontwerp."
Van melk tot room: korte keten-zuivelboer breidt assortiment uit
Sergio Ooijens, manager processing bij Lely International tegen vmt.nl: "We liggen goed op schema met het aantal minimelkfabrieken in Nederland. Het gaat niet om het aantal, maar om de juiste boer bij deze fase van het product." Een van de nieuwe boeren introduceert nu naast melk voor het eerst room.
