Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Helft van medewerkers kaasleverancier Bouter Cheese staken
Zo'n 180 werknemers van kaasbedrijf Bouter Cheese in Culemborg hebben het werk woensdagavond en donderdag neergelegd, zegt Ron Vos, vakbondsbestuurder bij FNV. Het bedrijf is een belangrijke leverancier van diverse kazen aan Albert Heijn.
Krokant frietje ontwikkelen kost tijd: 'De juiste combinatie van ingrediënten was flinke zoektocht'
De consument vraagt om een zo krokant mogelijk frietje. En het hoeft er niet perfect uit te zien, het mag allemaal wat grover. Kunnen jullie dit ontwikkelen, vroeg marketing aan productontwikkelaars Bart Donders en Frédérique van Thiel van frietproducent Lamb Weston. Twee jaar later is de krokante friet de grote innovatie voor het bedrijf. De productontwikkelaars vertellen hoe ze het innovatieproject hebben aangepakt.
Cosun investeert in scaleup die eiwit en vezel haalt uit biergist
Cosun en Oost NL investeren samen €8 miljoen in foodtech scale-up Revyve. Deze Wageningse scale-up gebruikt een gepatenteerde technologie om eiwit- en vezelingrediënten te produceren vanuit biergist, een zijstroom van bierbrouwerijen.
Europese Commissie wil herkomst gesneden groente en fruit op de verpakking zien
De Europese Commissie heeft een voorstel gedaan om de bestaande marketingstandaarden aan te passen voor een aantal agrifoodproducten. Dit gaat bijvoorbeeld om de herkomst van gesneden groente en fruit of het label 'zonder toegevoegde suikers' op fruitsap.
EFSA keurt novel food rubisco-eiwit uit waterlinzen goed
Rubisco-eiwit - eiwit uit waterlinzen - is veilig om te eten, zegt de EFSA na beoordeling van de novel food-aanvraag van ABC Kroos (nu Rubisco Foods) ingediend in 2018.
Monitor voedselverspilling: met huidige snelheid is halveringsdoel buiten bereik. WUR geeft 5 adviezen om te versnellen
Elke Nederlander verspilde in 2020 161 kilogram voeding. Dit is meer dan de laatste meting in 2019: 88-136 kilogram per hoofd van de bevolking. Het getal valt hoger uit doordat de nieuwe Europese definitie van voedselverspilling is gebruikt. Minister Adema van LNV vroeg Wageningen UR om aanbevelingen om het verspillingsdoel toch te halen.
Voedingscentrum: consument verspilt minder brood en zuivel, maar meer groente en fruit
Nederlanders verspilden thuis gemiddeld 33,4 kg eten per persoon in 2022. Ten opzichte van 2015 is de verspilling met 23% afgenomen, maar de daling stagneert.
Startups in kweekvlees moeten na wetgevingssucces nog andere drempels overwinnen
Met de FDA-goedkeuring voor Upside Foods heeft de (Amerikaanse) kweekvleessector een belangrijke stap gezet. Wat zijn de volgende te slechten drempels voordat de consument een stukje kweekvlees kan (of wil) proeven? Vier startups in kweekvlees en -vis over opschalen, consumentenacceptatie en de weg naar een commercieel product.
Verpakkingssector: 'Helemaal stoppen met eenmalige verpakkingen slechter voor milieu'
Helemaal stoppen met producten en verpakkingen voor eenmalig gebruik kan juist slechter uitpakken voor het milieu, zegt de Nederlandse Vereniging van Groothandelaren in Papier- en verpakkingsmaterialen (NVGP).
Jan Zandbergen Group opent innovatiecentrum: 'Verbeter eerst de structuur van een vleesvervanger, daarna de smaak'
Jan Zandbergen Groep opende onlangs een gloednieuw innovatiecentrum in Veenendaal. De producent van vleesproducten en vleesvervangers wil in het grote glazen gebouw onder andere plantaardige 'vleesopvolgers' ontwikkelen. Volgens ceo Peter Paul Zandbergen is het innovatiecentrum de kroon op hun werk.
