Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
RCC: Marley Spoon in de fout met duurzaamheidsclaim varkensvlees
Aanbieder van maaltijdboxen Marley Spoon mag zijn varkensvlees niet meer op de huidige wijze benoemen als klimaatneutraal, aldus de Reclame Code Commissie (RCC).
Nieuwe ingrediënten juni: slimme snackbasis, fructo-oligosacharide en een clean label zetmeel
Als productontwikkelaar op zoek naar nieuwe ingrediënten? Leveranciers brengen geregeld nieuwe op de markt. VMT zet elke maand een aantal op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: slimme snackbasis, fructo-oligosacharide en een clean label zetmeel.
World Food Experience dient aangepast plan zonder nieuwbouw in
De stichting WFC Experience heeft de aangepaste plannen voor de World Food Experience zonder nieuwbouw afgerond. De Raad van State veegde het bestemmingsplan eind vorig jaar van tafel.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees VMT 4 (2023): Circulair produceren
Reststromen hergebruiken voor food is complex. En het gaat niet alleen om het voedingsmiddel, het liefst moet ook de verpakking circulair. Hoe pakken foodproducenten circulair produceren aan?
Technologie helpt Vegetarische Slager aan nieuwe versie 'no-bacon'
Unilever's Vegetarische Slager had al een plantaardige variant op bacon in het assortiment. Die versie is nu verbeterd door een gepatenteerde technologie toe te passen.
De markt op met eiwitten uit precisiefermentatie? 'Zorg voor lagere prijzen of kijk naar high end producten'
Precisiefermentatie staat flink in de belangstelling. Wat is het precies? Hoe ver is de ontwikkeling van deze technologie en wat is nodig om producten naar de markt te brengen? Bright Green Partners onderzocht deze opkomende sector. VMT dook in het rapport en volgde het webinar waar investeerders vertelden wanneer zij potentie zien voor precisiefermentatie.
F&A Next: Productontwikkeling voor een duurzamer voedselsysteem? Zo doen deze bedrijven dat
Een duurzamer voedselsysteem, hoe kan je dat bereiken door productontwikkeling? Dat was het onderwerp een van de paneldiscussie tijdens F&A Next Summit. Puratos en Upfield vertellen hoe zij het aanpakken.
Revyve schaalt met investering productie eiwit uit biergist op: 'Klanten willen af van niet duurzaam en duur kippenei-eiwit'
Een andere naam en een andere grondstof: Fumi Ingredients werd Revyve en de microalg werd biergist. De ontwikkelde technologie om eiwit uit microalgen te winnen, werkte ook voor biergist. Deze switch maakt de stap naar de markt een stuk eenvoudiger. "Het hele fermentatiestuk staat bij de bierbrouwer. Wij verwerken het biergist tot een functioneel eiwit."
Handig overzicht: hoe duurzaamheid - CO2-footprint - te berekenen (+video's)
Elk foodbedrijf - groot of klein - is bezig met duurzaamheid. CO2-footprint berekenen, reststromen in kaart brengen, energie duurzaam winnen. De mogelijkheden lijken eindeloos. Waar begin je met het meten van duurzaamheid? Dit vertelden deze experts tijdens het online event Food Sustainability Update.
Consumentenbond: 'Ergste prijsstijgingen basisvoeding lijken voorbij'
De prijs van basisboodschappen zoals rijst, koffie, melk, boter en aardappelen, steeg in een half jaar tijd met gemiddeld 15%. Vooral suiker, bloemkool en brood werden fors duurder. Wel lijkt de ergste stijging achter de rug en zijn er zelfs wat prijsverlagingen te zien.
