Dionne Irving

Om aan de groeiende wereldvraag aan whisky te voldoen, investeert drankenproducent Diageo €1,2 miljard in de productie van Schotse whisky.

Consumenten vroeg betrekken in een innovatietraject kan leiden tot meer radicale productinnovaties, concludeert Karen Janssen naar aanleiding van haar promotieonderzoek. Met methoden zoals observatie en crowdsourcing kunnen consumenten bijdragen aan nieuwe inzichten voor productontwikkeling. Bedrijven moeten daar wel klaar voor zijn. "De afdelingen marketing en research moeten beter samenwerken om het maximale uit de consument te halen."

Volsmaakt is de naam van het samenwerkingsverband tussen vijf Nederlandse fruittelers en innovatiebedrijf TOP en de producten die daar het resultaat van zijn. Elk van de vijf fruitsoorten wordt gepascaliseerd en afgevuld in een transparante pouche. Nu de productie vlot loopt, zal Volsmaakt op meerdere plekken in Nederland beschikbaar komen. "Onze voorkeur gaat uit naar klanten met een hart voor kleine authentieke voedselproducenten."

Proviand ontwikkelde een vleesvervanger op basis van peulvruchten en Nederlandse groenten. Na succesvolle praktijktesten moet het product begin juli beschikbaar zijn. "Opschalen is nu prioriteit nummer één."

Dinnissen introduceert een 5in1 Pegasus menger voor het multifunctioneel bereiden van levensmiddelen. Deze menger is vooral interessant voor het snel, efficiënt en homogeen produceren van gearomatiseerde producten met een hoge hygiëne-eis zoals thee, cereals, krokante zoetwaren en snacks.

Peijnenburg introduceert ontbijtkoek onder de naam Peijnenburg Overheerlijk met de volgende smaken: geroosterde noten, appel&kaneel volgens grootmoeders recept en met Belgische chocolade.

De Deense ingrediëntenleverancier Chr. Hansen introduceert YoFlex en probiotische nu-trish cultures die volgens het bedrijf geschikt zijn voor Griekse yoghurt.

Proviand, producent van vleesvervangers op basis van groente en peulvruchten, heeft Agro&Co bereid gevonden om te investeren in de opschaling van de productie en vermarketing van de vleesvervangers.

Cono introduceert de eerste Beemster graskazen van 2012.

De hoge grondstofprijzen zullen blijven. Het is een andere toekomst voor de foodindustrie. Prijs, gemak en smaakkwaliteit waren het belangrijkst. Daar komt nu bij: gezondheid, duurzaamheid en milieu. Overheden moeten hier op Europees niveau beleid op maken en het niet aan de bedrijven overlaten. Dit stelt Tim Lang, de Britse professor Food Policy en bedenker van het concept Foodmiles.