Dionne Irving

Duursporters gebruiken de laatste tijd vaak bietensap omdat het de prestatie zou verbeteren. Het voedingscentrum waarschuwt echter voor de hoge concentraties nitraat die in bietensap zitten.

Herza Schokolade heeft stukjes melkchocolade verrijkt met wei-eiwitisolaat ontwikkeld.

Geitenkaasproducent Zijerveld ontwikkelde samen WUR Biobased Research een romige geitenkaas met minder vet onder het merk Arina.

"Wij hebben geen aanwijzingen gevonden die de geuite beschuldigingen in de Zembla-uitzending 'Sjoemelen met vlees' bevestigen en achten deze ook onaannemelijk."

Tijdens het symposium ter ere van het zestig jarig bestaan van de NVVL ontving WUR-student Annelie Verbon de prijs voor beste universitaire scriptie voor haar onderzoek naar de verkleuring van knolselderij.

Begin oktober kwam de stortgoedindustrie samen op de vijfde editie van de vakbeurs Solids. De belangrijkste thema's waren: duurzaamheid, energie- en productie-efficiëntie en explosieveiligheid.

Steeds grotere aseptische vullers, veel aandacht voor PET en een grote belangstelling van aziatische bezoekers. Drinktec toonde de laatste ontwikkelingen op het gebied van dranken- technologie.

De verkoop van voiding via online kanalen groeit sterk. Dit blijkt uit de resultaten van onderzoeksbureau IGD.

Endress en Hauser ontwikkelde een deelbare iTHERM QuickNeck. Hierdoor is het voor een gebruiker mogelijk om zonder gereedschap de meetinzet te verwijderen voor kalibratiedoeleinden.

De Britse verpakkingsproducent James Cropper heeft een recycleproces ontwikkeld om de schors van de cacaoboon met ongebleekte cellulosevezels te mengen. De food-grade verpakking is geschikt om onder andere chocolade in te verpakken.