Dionne Irving

De drie landen zien 'kunstmatige - op basis van in het lab gegroeide cellen - voedselproductie' als een gevaar voor de productie op boerderijen die 'het hart vormen van het Europese landbouwmodel'. De landen willen een breed debat in de EU over kweekvlees.

BOON stopt in categorie vleesvervangers voor retail. Ze startten in 2015 maakten ze plantaardige, sojavrije vleesvervangers op basis van bonen. Nu is het schap veranderd en ook de visie op voedselconsumptie en -productie.

De #BEANMEAL is een landelijke campagne die de peulvruchtenconsumptie moet bevorderen. Dat is nodig want de Nederlander eet wekelijks gemiddeld 50 gram peulvruchten, de helft van wat het Voedingscentrum aanbeveelt.

IFF ontwikkelt zich flink op het gebied van vleesvervangers. Samen met WUR en Unilever onderzoeken ze hoe smaakstoffen binden aan plantaardige eiwitten. Nu maken ze bekend dat ze hebben geïnvesteerd in de high-moisture-extrusietechnologie (HME) van Coperion.

De Duitse bierbrouwerijgroep Bitburger start met jam- en zoetwarenfabrikant Zentis een nieuwe joint venture V-Comp Pro. Met dit bedrijf willen ze plantaardige melkalternatieven maken met haver als grondstof.

Zuivelproducent Ausnutria Nederland sluit de fabriek in Ommen eind 2024. Hiermee komen 79 banen te vervallen. Ook in de fabriek in Kampen, staan er banen op de tocht.

Het biologisch geitenijs 'Happy Goats Goodness' is biologisch product van 2024. De vakjury op de Biobeurs waardeerde het 'fluweelzachte geitenijs om zijn volle karamelsmaak, zonder aanwezigheid van een specifieke geitensmaak'.

De natuurlijke zoetstof stevia is al jarenlang een populaire vervanger voor suiker. Aanvankelijk werd Reb A gebruikt, de meest zoete component in het steviablad. Inmiddels zijn ook allerlei andere combinaties mogelijk, waarbij vooral Reb M steeds populairder wordt.

Plantaardige eiwitten geven vaak een ongewenste bijsmaak aan plantaardige vleesvervangers. Maskeren is de meest gebruikte aanpak, maar dit kan volgens IFF leiden tot ongewenste smaken. Daarom starten ze een diepgaand onderzoek.

Begin januari is de tijd dat vele consumenten gezonder willen eten bijvoorbeeld koolhydraatarm of minder suiker. Hoe helpen voedingsmiddelenbedrijven daarbij? Een aantal voorbeelden op een rij.