Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Consument wil minder zoete producten, maar mist smaak
De laatste jaren is suikerreductie in een stroomversnelling gekomen. Vele suikervrije of suikerarme, met zoetstoffen gezoete producten kwamen er op de markt. De Europese goedkeuring van stevia in 2013 zorgde voor een flinke stap voorwaarts, maar niet elke consument kwam aan zijn trekken. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 25 januari 2019.</i>
'World Food Center Experience past in ons gemeentelijk voedselbeleid'
"De ontwikkeling van het World Food Center (WFC) Experience (kortweg de WFC Experience) is meer dan alleen maar stenen, het is onderdeel van ons gemeentelijk voedselbeleid", vertelt Susanna Butterman, verantwoordelijk voor de ontwikkeling vanuit de gemeente Ede. Daarom wordt parallel met de WFC Experience ook een onderzoeksprogramma uitgewerkt onder de vlag van TIFN. Directeur Ronald Visschers en Susanna Butterman vertellen vmt.nl over de voortgang.
'Eind van dit jaar produceren we alleen nog vegetarische producten'
"Wij groeien enorm! We krijgen elke week 1 a 2 klanten erbij." Aan het woord is Remko Vogelenzang, directeur van Bobeldijk Food Group. Zijn bedrijf produceert de veganistische productenlijn Vegafit. Het bedrijf produceerde tot 10 jaar geleden nog alleen vleesproducten zoals slavinken. "De nieuwe fabriek voor Vegafit is alweer vol. We hebben een deel van de ruimtes van de vleesproductie al weer bij de vega fabriek moeten toevoegen."
Instituut voor voedselveiligheid moet steunpilaar worden voor NVWA
Wageningen Food Safety Research (WFSR) is een nieuwe organisatie voor voedsel- en voederveiligheid in Nederland. Het is een samenvoeging van het Rikilt en het laboratorium voor voeder- en voedselveiligheid van de NVWA. De samenwerking is vanaf 1 juni actief.
Enkco introduceert hybride vleesproducten
Enkco introduceert onder het label Halv-Om hybride producten voor de foodservice. De eerste producten zijn een gegaarde gehaktbal en een hamburger waar 30% champignons aan is toegevoegd.
Recall Jumbo Fleischwurst vanwege aanwezigheid allergeen
Jumbo haalt het vleesproduct Fleischwurst uit de schappen. In het product is per abuis een verkeerde grondstof verwerkt.
Snelle groei vegetarisch: flexitariër wil herkenbare vegaproducten
Vegetarische en veganistische producten worden steeds populairder. Dat merkt Jumbo ook. "De categorie vega groeit heel snel, veel sneller dan we gedacht hadden", vertelt Nico Wormgoor, senior-assortimentsmanager vlees, kip, vis en vegetarisch. De retailer zet vol in op betaalbare, lekkere, gezondere en toegankelijke producten om vooral de flexitariër te bedienen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 15 van 14 december 2018.</i>
Foodtrends 2019: Van stoer plantaardig tot gezond diepvries
Aan het eind van elk jaar buitelen verschillende trendwatchers over elkaar heen om te voorspellen wat we het komende jaar gaan eten: van stoer plantaardig tot gourmet snacken. Bekijk de meest opvallende foodtrends voor 2019.
Plantaardige eiwitten namen in 2018 een grote vlucht
Het jaar 2018 is goed geweest voor plantaardige eiwitten met op de valreep de overname van De Vegetarische Slager door multinational Unilever. Zelfs de branchevereniging voor plantaardige ingrediënten Het Planeet hief zichzelf op, omdat hun doel was bereikt.
Arla wil biologische yoghurt breder toegankelijk maken via samenwerking met Yoghurt Barn
Arla wil meer consumenten buiten de supermarkt bekend maken met biologische zuivel. Ze werken daarom samen met Yoghurt Barn die de biologische zuivel van Arla in de 12 vestigingen zullen gebruiken.
