Dionne Irving

Amerikaanse wetenschappers toonden aan dat mensen die twee weken een dieet van ultrabewerkte voeding aten veel meer calorieën tot zich nemen dan als ze in dezelfde periode een dieet bestaande uit onbewerkte voeding consumeren. Volgens WUR-onderzoeker Monica Mars is niet de mate van bewerking maar mogelijk het verschil

Britse onderzoekers vergeleken 39 tarwevariëteiten daterend van 1790 tot 2012. Uit het onderzoek bleek dat tarwebloem van moderne varianten meer voedingsvezel bevat dat die van vroeger.

Danone wilde weten wat de beste methode was om inline het vochtgehalte van poeder te meten. Samen met het Instituut voor Duurzame Procestechnologie (ISPT) en andere droogexperts testte het bedrijf verschillende meetmethodes.

Volgens de Consumentenbond misleiden fabrikanten consumenten door hun product volkoren te noemen, terwijl maar een deel van het gebruikte meel volkoren is. De organisatie roept fabrikanten op om te stoppen met het gebruiken van volkoren als 'lok-ingrediënt'.

Euromonitor onderzocht welke korte en welke langetermijneffecten de coronacrisis zal hebben op de foodindustrie. Het trendbureau verwacht onder andere dat functional foods die het immuunsysteem een boost geven populairder worden. Ook zullen consumenten vanwege de dreigende recessie meer op zoek gaan naar goedkope boodschappen.

Het Franse voedingsmiddelenconcern Danone heeft vorig kwartaal zijn omzet opgevoerd dankzij hamsterwoede vanwege het coronavirus.

Energietransitie wordt bij multinational FrieslandCampina aangepakt via honderden projecten van klein tot groot. Om dit goed te managen pakt de zuivelproducent het gestructureerd aan. "We nemen sustainability-doelstellingen vanaf het begin mee: van R&D tot inkoop."

Elektrificatie is alleen nuttig als het wordt gecombineerd met een efficiënter productieproces. Dit betogen Anton Wemmers en Yvonne van Delft van TNO Energie Transitie (TNO ET). "Het heeft geen zin om alle fossiele energie die we in de huidige procesindustrie gebruiken een-op-een te vervangen door elektriciteit." Dit biedt mogelijkheden voor nieuwe technologieën zoals pervaporatie en nanofiltratie.

De Nederlandse zuivelondernemingen hebben de handen ineengeslagen om de zuivelproductie tijdens de coronacrisis zoveel mogelijk normaal te laten doorgaan. Ondertussen staan wel de zuivelprijzen wereldwijd onder druk. In Europees verband is daarom om steun gevraagd.

Onderzoekers van KWR kwantificeerden de bijdrage van waterhergebruik op het zoetwatersysteem. Hieruit blijkt dat waterhergebruik de belasting op grondwater kan verminderen.