Carmen Groeneveld

Fairtrade Original introduceerde recentelijk bananenbloesem in blik. De producent presenteert het product als plantaardig alternatief voor vis vanwege de smaak en structuur. Hoe kwamen zij op het idee om bananenbloesem te gebruiken? En hoe gaat het productieproces in z'n werk? VMT sprak met product manager Lisette Brouwers. "Het mooie is dat bananenbloesem een bijproduct is van de bananenteelt."

Meatless Farm opent een nieuwe Europese productielocatie in Almere en verhoogt daarmee de productiecapaciteit met 25 procent. Door de opening van de nieuwe productielocatie wil de producent distributie naar retailers en foodservice versnellen.

De verkoop van snoep en chocolade nam in 2021 toe. Toch staat de snoepbranche onder steeds grotere maatschappelijke druk om gezondere en duurzamere producten te introduceren, stelt de ABN Amro. "Inzetten op kleinere porties en het reduceren van suiker blijft noodzakelijk om verkopen op peil te houden." Branchevereniging VBZ reageert op het bericht.

Dutch Weed Burger is de afgelopen tijd flink gegroeid. Van verkopen op festivals naar de schappen van de Albert Heijn. Verder groeien kon oprichter Mark Kulsdom naar eigen zeggen niet alleen. Daarom neemt Livekindly nu Dutch Weed Burger over en voegt het collectief dit toe als vijfde plantaardige merk in het assortiment.

Ook Hooghoudt voelde, zoals vele voedings- en drankenproducenten, de invloed van de coronacrisis. De drankenproducent ving aan het begin van de crisis weggevallen omzet op met de productie van hand sanitizer. Nu wacht de producent op de 'economische explosie' die volgens Hooghoudt gaat komen als alles weer opengaat. VMT sprak met managing director Arno Donkersloot over de ervaringen met de coronacrisis.

Wat zijn de belangrijkste topics op het gebied van etikettering en voedselveiligheid voor het ministerie van VWS? Wat zijn de belangrijkste punten uit het NVWA Handboek Voedings- en Gezondheidsclaims? Hoe zit het ook alweer met herkomstverwijzingen en wat mag wel en niet qua pictorials op verpakkingen? Wat zijn de hete hangijzers rondom additieven? Leer meer tijdens de online Food Law Update op 8 juni.

Fairtrade Original introduceert bananenbloesem in blik. Bananenbloesem kan volgens de producent gebruikt worden als plantaardige visvervanger. De smaak en structuur van de bloesem doen denken aan witvis, stelt de producent.

"Hummus uit de supermarkt heeft weinig meer te maken met het traditionele gerecht", stelt de Consumentenbond. De ingrediënten die gebruikt worden voor de hummus in de supermarkt, zitten niet in de originele receptuur. De Consumentenbond bekeek voor verschillende hummus varianten in de supermarkt de samenstelling en voedingswaarde. Ook berekenden zij de Nutri-Score voor de geteste hummus varianten.

Eind 2020 voerde het Belgische FAVV en speciale controleactie op tonijn om na te gaan of en in welke mate er fraude plaatsvindt in de tonijnindustrie. Bijvoorbeeld technieken om de tonijn verser te laten lijken. De resultaten van het onderzoek leiden tot 5 concrete acties vanuit het FAVV. "Een te felle kleur van tonijn betekent niet noodzakelijk dat de vis verser is."

Cargill Protein produceert vooral kipproducten voor verschillende klanten in de foodservice en supermarktkanalen. Hoe gaat het R&D-traject in z'n werk bij Cargill Protein Europe? Wat is volgens Cargill de rol van kip in een veranderend voedingspatroon waarin plantaardig een steeds grotere rol speelt? VMT sprak met Karel Zimmermann, Managing Director van Cargill Protein Europe. "Kip is nog altijd één van de snelst groeiende eiwitten."