Amber den Broeder

Al langer is bekend dat ongeveer een derde van het geproduceerde voedsel wordt verspild. Recent onderzoek van de Universiteit Leiden laat zien dat jaarlijks 18 miljard kippen, koeien, varkens, geiten, kalkoenen en schapen wel sterven, maar niet op het bord van mensen terechtkomt. Hierbij gaat het volgens de onderzoekers om 52,4 miljoen ton eetbaar vlees.

Meatable opende in november een nieuwe faciliteit op het BioScience Park in Leiden. Op deze manier wil het bedrijf zorgen dat de productie van gekweekte varkensvleescellen opschalen van 50 naar 200 liter. Later zal dit verder op moeten lopen naar 500 liter. De locatie is twee keer zo groot als de vorige.