De gemiddelde Nederlander at in 2007 84,7 kilogram vlees per persoon per jaar. In 2006 was dat nog 84,4 kilogram.

De aanduiding 'glutenvrij' is onlangs wettelijk geregeld voor alle EU-landen. De regelgeving is gepubliceerd in Verordening (EG) 41/2009.

De tweede generatie Eclipse 705 tweedraads golfgeleide radar meetomvormer van Magnetrol voldoet aan de nieuwste Europese normen EN 12952-11 (water tube boilers) en EN 12953-9 (shell boilers) van primaire en secundaire veiligheid op stoomketels.

Frituren zonder vet is nu mogelijk voor de professionele markt. Met High Tech Frying (HiFri) kunnen vetarme friet en snacks worden bereid. De apparatuur is vanaf deze maand leverbaar.

De nieuwe scherpe normen voor vet, suiker en zout in voeding die de EU in petto heeft, pakken rampzalig uit voor de voedingsmiddelenindustrie, vreest de FNLI. De koepelorganisatie roept in een brandbrief minister Klink van VWS op tot actie.

Food Valley en Food & Nutrition Delta nodigen ondernemers uit de voedingsmiddelenindustrie uit om collectief deel te nemen aan een van de grootste Internationale Food Technology Expo's in de VS.

Vlaanderen gaat ruim €5 miljoen investeren in een forse uitbreiding van de pilotplant van de eenheid Technologie en Voeding van het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) met nieuwe apparatuur.

Sinds kort zijn niet alleen de bollen, maar ook de stengels van knoflook te koop in de supermarkt. De stengels hebben een subtiele knoflooksmaak.

De onlangs geïnaugureerde president van Amerika, Barack Obama, inspireerde voedingsmiddelenfabrikanten tot nieuwe producten. Zo kwam ijsfabrikant Ben & Jerry's met Yes Pecan!-ijs en kwam er Obama-bier op de markt.

Danisco brengt een emulgator op de markt die is gebaseerd op duurzame palmolie. Het bedrijf is naar eigen zeggen het eerste voedingsmiddelenbedrijf dat dit ingrediënt aanbiedt.

De Europese zuivelsector kampt op dit moment met zeer lage prijzen. De Europese Commissie (EC) wil daarom de exportrestituties voor boter, kaas en volle- en magere-melkpoeder weer van stal halen.

Zuivelonderneming Friesland Campina doet zijn productiefaciliteit Prenzlau over aan Uckermärker Milch GmbH in Potsdam. Bij de overname gaan geen arbeidsplaatsen verloren.

Rittal heeft de serie bedieningsbehuizingen Quickline-Panel uitgebreid met een nieuwe toetsenbordbehuizing.

Preventase, het enzym van DSM dat de vorming van acrylamide in gebakken producten tegengaat, is ook goedgekeurd door VWS.

Het Europese Parlement (EP) wil het gebruik van ruim twintig gevaarlijke, kankerverwekkende bestrijdingsmiddelen in de hele Europese Unie verbieden. Het EP stemde in met twee wetten die hierin voorzien.

Vooruitgang boeken op het gebied van etikettering en de concurrentiepositie van de Europese voedingsmiddelenindustrie verbeteren. Dit zijn twee prioriteiten die de nieuwe EU-voorzitter Tsjechië zich voor het komende half jaar stelt.

De Nederlandse supermarkten beleefden in 2008 een recordjaar als het gaat om omzet. Deze kwam uit op €30,03 miljard, ruim 6% meer dan een jaar eerder toen de omzet €28,27 miljard bedroeg. Dit blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau GfK.

Al ooit gepicknickt op de piste? In het eerste wintersportkookboek ter wereld, Snow Food, staan recepten voor onderweg, piste-picknicks en avondmaaltijden.

Eivrije cake van goede kwaliteit is mogelijk door een combinatie van hydroxypropymethylcellulose (hpmc) en sodiumstaroyl-2-lactylaat (ssl) toe te voegen. Dit blijkt uit Indiaas onderzoek gepubliceerd in Food Hydrocolloids.

Heineken wil naast bier ook thee en koffie verkopen in de toekomst. De bierbrouwer komt half januari met meer informatie.