Fibermaxxing verschuift razendsnel van hype naar richtinggevende trend. De grote vraag: worden vezels de nieuwe eiwitten? Achter die ontwikkeling schuilen concrete kansen voor productontwikkelaars. Van nieuwe structuren tot prebiotische verrijkingen. Drie deskundigen schetsen waar de grootste bewegingen plaatsvinden.
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.
In dit overzicht de belangrijkste functiewisselingen van het jaar 2025 op een rij. Laatste wapenfeiten: CEO Richard Hickson verlaat Ausnutria B.V. per januari 2026, en Roberto Oberegger nieuwe voorzitter van Gemaksvoeding Nederland.
Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor november. De laatste wapenfeiten: mogelijk aanwezigheid stukjes metaal in verschillende Dubai chocoladerepen.
Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor november. De laatste wapenfeiten: Mogelijk stukjes metaal in verschillende slavinken, en Listeria monocytogenes in forelfiltets.
Organisaties uit de pluimveebranche vrezen voor tekorten aan kippenvlees en eieren in Nederlandse supermarkten door de vogelgriep. Het aantal uitbraken in Nederland is de afgelopen weken flink opgelopen.
Wereldprimeur in Nederland: een actieve boerderij in Zuid-Holland is uitgerust om gecultiveerd vlees te produceren. Het is de eerste kweekvleesboerderij ter wereld, zeggen de initiatiefnemers.
Column - De benaming 'gin' mag niet worden gebruikt voor alcoholvrije varianten, zelfs niet als er netjes 'alcoholvrij' bij staat. Zo besliste onlangs het EU Hof van Justitie.
De NVWA trekt de boete in die zij eerder aan Vivera oplegde voor het gebruik van de benaming vegetarisch gehakt. Dit meldt Vivera na een telefoongesprek van CEO Willem van Weede met de toezichthouder. In dit gesprek zegt de NVWA voorlopig af te zien van handhaving van de zogenoemde gehaktwet.
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van november: Nieuwe alcoholvrije cocktail lijn De Kuyper, en Jumbo breidt borrelassortiment uit met nieuwe tapasproducten.
2026 staat voor de deur, en verschillende marktonderzoekers komen met trends voor volgend jaar. Zo presenteert Euromonitor 4 trends voor 2026: Comfort Zone, Fiercely Unfiltered, Rewired Wellness en Next Asian Wave. In dit artikel de vier trends op een rij met tips hoe je deze kunt implementeren.
Op donderdag 20 november kwamen ruim 350 professionals uit de voedingsindustrie samen op het Food Safety Event in de Jaarbeurs in Utrecht. Veel voedselveiligheidsonderwerpen passeerden de revue. Ook was er veel ruimte om te netwerken. In dit artikel een terugblik op de dag.
Vivera dreigt een boete te krijgen van ruim 1000 euro omdat de producent van vleesvervangers het woord 'gehakt' gebruikt op de verpakkingen van zijn plantaardige producten. Het bedrijf heeft hierover een brief ontvangen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), die is ingezien door het ANP.
Duurzaamheidswetten zoals de CSRD, CSDDD en de EUDR houden bedrijven bezig. Hoe bereid je je als producent goed voor op deze wetgeving? Hoe verzamel je de juiste data? En hoe zorg je dat het niet té veel tijd kost? VMT sprak met Enrique Munoz, R&D Manager bij Van Geloven. "Wij passen de afmetingen van onze doosjes aan, zonder krimpflatie". Dit is het twaalfde artikel in een serie.
Producenten die zich een weg proberen te banen door de grote hoeveelheid levensmiddelenwet- en regelgeving voor hun categorie of product, krijgen er een handige tool bij. VMT publiceert de database levensmiddelenwet- en regelgeving: een makkelijk doorzoekbaar overzicht van actuele en geldende Nederlandse en Europese levensmiddelenwet- en regelgeving.
Etikettering is een belangrijk onderwerp voor voedselproducenten. Maar een etiket dat in Nederland voldoet aan de wet, voldoet niet automatisch ook in andere Europese en niet-Europese landen aan de wet. Hoe kun je hier het beste mee omgaan? Producenten geven 5 tips voor de industrie.
Wat mensen op hun bord willen, verandert snel. Wat zijn de achterliggende motivaties achter trends? Weet je dat als productontwikkelaar, dan weet je welke maaltijden, concepten, ingrediënten en claims aanslaan bij de hedendaagse consument. Het trendburo Tastewise volgt miljarden consumptiemomenten van de Amerikaanse consument tot retail en gebruikt AI om na te gaan waar de groei zit.
Het gepolariseerde publieke debat over gewasbeschermingsmiddelen zet telers en leveranciers van verse groenten en fruit onder druk. Hoe bang zijn zij voor nog strengere eisen rond deze middelen? En hoe is de bezorgde consument gerust te stellen? VMT sprak met Nicolette Quaedvlieg, programmamanager voedselveiligheid bij GroentenFruit Huis.
Hoe kan je in onrustige tijden effectief over de eiwittransitie communiceren? Dat was het onderwerp op een expertbijeenkomst georganiseerd door de Vegetariërsbond en het V-Label. Retailers, producenten en sprekers van het Voedingscentrum, Jongeren op Gezond Gewicht, Tilburg University en de Vegetariërsbond wisselden ervaringen en inzichten uit.
Door een overvol stroomnet kan groene waterstof (waterstof) een alternatief zijn om productieprocessen te verduurzamen. Het is zaak daarbij een goed plan te hebben, de juiste partners te zoeken en klein te beginnen. En: neem iedereen mee in die omschakeling, zo zegt Jeroen de Jager van UCC Coffee Benelux.