De vetpercentages van mager of extra mager rundergehakt in de Nederlandse supermarkten lopen uiteen van 8 procent tot 15 procent. Hiermee gaan ze niet over de grens van de Nederlandse warenwet.
Bij startup Upfront staat transparantie voorop. Zo deelt de startup haar productiekosten openlijk op de website. Daarnaast staan alle ingrediënten van de producten op de voorkant van de verpakking in plaats van achterop. Twee jaar na de lancering van het eerste product vertelt medeoprichter Harro Schwencke waarom transparante etikettering zo belangrijk is voor Upfront.
Koekjesproducent La Confiance uit Dendermonde heeft van Unizo het label 'Handmade in Belgium' ontvangen. Daarmee worden makers van authentieke en ambachtelijke Belgische kwaliteitsproducten in de kijker gezet.
Watson-Marlow Fluid Technology Group heeft zijn nieuwe naam bekend gemaakt. De nieuwe naam luidt Watson-Marlow Fluid Technology Solutions (WMFTS). Met deze naam legt de onderneming extra de nadruk op hun strategie om al hun klanten een totaaloplossing te bieden.
Het aandeel van producten met een duurzamer keurmerk binnen de totale foodomzet in supermarkten blijft doorgroeien. In 2021 kwam 21% van de totale foodomzet van producten met een duurzamer keurmerk.
Stukjes van papieren rietjes blijken regelmatig los te laten en bij kinderen in hun keel te komen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft daar de laatste tijd ruim vierhonderd meldingen over binnengekregen. Volgens de toezichthouder speelt dit risico vooral onder kinderen en mensen met een beperking.
Het NXTGEN HIGHTECH programma krijgt 450 miljoen euro uit het Nationaal Groeifonds. Met dat geld wordt nieuwe generatie technologie ontwikkeld om de duurzame economische groei in Nederland te stimuleren. Agrifood is één van de zes domeinen waar het geld naartoe gaat.
Clostridium botulinum is een gevaarlijke bacterie. Sporen van de bacterie overleven de meeste processtappen in de voedingsmiddelenindustrie en de bacterie kan het potentieel dodelijke botuline-toxine produceren. In dit On Topic-artikel lees je alles over deze bacterie en wat ook alweer de relatie met botulisme en honing is.
Cacao Barry introduceerde tijdens een VIP-event in Puurs in België hun innovatieve Evocao™ WholeFruit Chocolade aan chefs, chocolatiers en patissiers. De Evocao™ WholeFruit Chocolade werd in 2021 gelanceerd. Nu mag dus ook de BeNeLux proeven van deze nieuwe soort chocolade.
KENNISPARTNER - Begin april kondigde Albert Heijn de lancering van een nieuwe concept aan: AH Verpakkingsvrij. Tessel Kans van Schuttelaar & Partners fietste naar AH XL in Rotterdam om te zien en te ervaren hoe dit werkt.