Op 14 juli 2015 werd een aanvraag ingediend voor uitbreiding van het gebruik van calciumproprionaat (E 282) als conserveermiddel voor het verlengen van de houdbaarheid van tortilla’s.

Verlenging houdbaarheid tortilla’s

Tortilla’s bederven snel vanwege het hoge vochtgehalte en de samenstelling die vatbaar is voor microbiële groei. In veel bakkerijproducten wordt reeds gebruikgemaakt van propionzuur – propionaten om de groei van schimmel tegen te gaan. Voordeel hiervan is dat het minimaal effect heeft op gist en ook geen invloed heeft op de uiteindelijke geur en smaak van het product.

EFSA ziet geen veiligheidsprobleem

De EFSA heeft in haar eerdere advies over de herbeoordeling van propionzuur (E 280), natriumpropionaat (E 281), calciumproprionaat (E 285) en kaliumpropionaat (E 283) als levensmiddelenadditieven al geconcludeerd dat er bij de gebruiksdoeleinden en concentraties die op dit moment zijn toegestaan, geen sprake is van veiligheidsproblemen. Uitbreiding van het gebruik tot tortilla’s zal hier niets aan veranderen. Deze vallen namelijk onder levensmiddelencategorie 07.1 Brood en broodjes, die reeds beoordeeld zijn door de EFSA. Het was niet nodig om opnieuw de EFSA te raadplegen, omdat uitbreiding van het gebruik van de betreffende additieven geen gevolgen zal hebben voor de gezondheid van de mens.

Aanpassing additievenverordening

In deel E van bijlage II bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 worden de vermeldingen voor “Propionzuur — Propionaten” in levensmiddelencategorie 07.1 “Brood en broodjes” vervangen door de nieuwe tekst bij Verordening (EU) 2016/683. De geconsolideerde tekst van de additievenverordening is voor lezers van VMT gratis op te vragen bij Eurowet.

Food Law Event

Het Food Law Event is de jaarlijkse bijeenkomst waar professionals op het gebied van de levensmiddelenwetgeving in de levensmiddelenketen kennis uitwisselen en netwerken. Het Food Law Event kent ’s ochtends een plenaire opening met enkele key note sprekers gevolgd door diverse parallelsessies waarin actuele onderwerpen worden uitgediept en bediscussieerd.

Bekijk het gehele programma hier. Aanmelden voor het Food Law Event kan hier.