Voedingsmiddelenbedrijven zetten sterk in op de kwaliteit van hun producten. HACCP-normen, voedselveiligheid en hygiëneregels worden doorgaans nauwgezet opgevolgd. Eén van de grootste uitdagingen waarmee voedingsbedrijven te maken kunnen krijgen is de vorming en aanwezigheid van biofilms in de productie.

Biofilms

Deze worden gevormd door bacteriën die zichzelf met een slijmlaag beschermen tegen vrijwel alle desinfectanten en antimicrobiële stoffen. Hierdoor worden reiniging en desinfectie van oppervlakten bemoeilijkt en komt de kwaliteit in gedrang. Vroegtijdige detectie kan potentiële kosten vermijden en bestrijding faciliteren.

Daarom ontwikkelen KU Leuven, Imec en UGent een sensor die een biofilm realtime kan detecteren en karakteriseren.

Lees ook: Desinfectie nauwelijks effectief tegen biofilms procesapparatuur

Enquête

In het Belgische BISCEPS project, gecoördineerd door prof. Hans Steenackers van het Mica Lab, werkt de KU Leuven samen met Imec en UGent om een nieuwe sensortechnologie te ontwikkelen op basis van impedantiemetingen door micro-elektrodearrays.

Het doel van deze nieuwe sensoren is niet alleen real-time in situ detectie van biofilms, maar ook de karakterisatie van de biofilms om zo de beste bestrijdingsstrategie voor te stellen.

De initiatiefnemers van het project roepen voedingsmiddelenbedrijven, machinebouwers of een reinigings- en desinfectiebedrijven op om mee te doen aan een enquête.