nieuws

Vers bereide tartaarsaus veroorzaakt uitbraak

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

Begin september zijn in de hotel- en toerismeschool Spermalie in Brugge, België, ongeveer tweehonderd leerlingen en leerkrachten ziek geworden. Het bleek een uitbraak van salmonellosis te zijn.

Vers bereide tartaarsaus veroorzaakt uitbraak

Het Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV) nam 65 monsters van de maaltijden die in het schoolrestaurant werden geserveerd. Epidemiologisch was al vast komen te staan dat vermoedelijk de tartaarsaus de oorzaak van de uitbraak was. Uit de tartaarsaus en uit de eieren die als ingrediënt …