nieuws

Weinig te verbeteren aan de veiligheid van meel

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

Een team onderzoekers uit de Verenigde Staten (VS) stelt dat er bitter weinig valt te doen aan het bestrijden van bacteriële besmetting van graan, bestemd om meel van te maken. Alleen de consument kan het verschil maken tussen ziek worden en gezond blijven.

Weinig te verbeteren aan de veiligheid van meel

Slechts 10% van het meel dat in de VS wordt gemalen, bereikt de consument via verkoop in de supermarkten. Dat is kennelijk voldoende om op z’n minst te zorgen voor vier uitbraken …