nieuws

Verhit varkensvleesproduct was toch niet veilig

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

In Ierland en Groot-Brittannië (GB) werden in 2018 en 2019, 32 mensen ziek door het eten van Toba de Casa, een varkensvleesgerecht dat populair is in Oost-Europa. Dit product lijkt op zure zult of hoofdkaas en bestaat uit stukjes vlees in gelei.

Verhit varkensvleesproduct was toch niet veilig

Het bleek dat de Androm Toba de Casa, welke gekoeld moet worden bewaard, was besmet met Salmonella Bredeney met hetzelfde DNA-profiel als geïsoleerd bij de zieken. Het product was naast in Ierland en …