nieuws

Botulisme door gedroogde gezouten vis

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

Het Duitse bedrijf Ozean waarschuwde begin augustus 2019 voor door hen in de verkoop gebrachte gedroogde gezouten vis. Specifiek betrof het baars, forel, blankvoorn en snoek. In Duitsland had één persoon botulisme gekregen door het eten van deze vis.

Botulisme door gedroogde gezouten vis

In het bloed van de zieke werd het botulinumtoxine aangetroffen en uit de vis isoleerden de autoriteiten Clostridium botulinum type E. De vis die Ozean verkocht was afkomstig uit Turkije en geproduceerd in Nederland. Onduidelijk was …