nieuws

Appelsap met parasieten

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

In maart 2019 publiceerden Noorse onderzoekers over een uitbraak in oktober 2018 van cryptosporidiosis die had plaatsgevonden aan de westkust van Noorwegen. Zes mensen waren geïnfecteerd met Cryptosporidium parvum. Alle zieken hadden op hun werk appelsap gedronken dat was meegenomen door een werkneemster. Zij had het appelsap zelf in het weekend geperst van appels uit de appelboomgaard van haar familie en deze op de volgende maandag meegenomen naar haar werk. Daar had zij de container appelsap neergezet in de gemeenschappelijke ruimte en al haar collega’s mochten daar naar believen uit drinken.

Appelsap met parasieten