nieuws

Recall van gerookte zalm die zieken en doden veroorzaakte

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

Deense autoriteiten hebben de oorzaak gevonden van een uitbraak door Listeria monocytogenes die al drie jaar aan de gang was. Koud gerookte zalm en forel, afkomstig van een producent uit Letland, was de oorzaak van negen zieken en twee doden sinds 2016.

Recall van gerookte zalm die zieken en doden veroorzaakte

De laatste twee zieken werden in 2019 ziek. Alle zieken hadden ernstige onderliggende ziekten die hen extra vatbaar maakten voor een infectie met L. monocytogenes. Statens Serum Institut (SSI), Fødevarestyrelsen) en DTU Food …