nieuws

Onderzoekers zijn bezorgd over onkruid in Deense restaurants

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

Deense onderzoekers van de Technische Universiteit van Lyngby (Kopenhagen) waarschuwen dat het eten van wilde bloemen en planten niet altijd zo’n gezond idee is.
In Denemarken eet men graag wilde bloemen en planten, geplukt door de koks zelf.

Onderzoekers zijn bezorgd over onkruid in Deense restaurants

De Deense onderzoekers voerden een risicoanalyse uit naar 23 wilde planten en bloemen die in de voedselbereiding in restaurants worden gebruikt. Volgens het in november 2018 gepubliceerde onderzoek bevatten 13 van die 23 planten stoffen die schadelijk …