Bij de bestelling stond onderaan de online bestellijst een opmerking van het restaurant over garnalen en noten. De maaltijd bevatte echter pinda en daar was geen opmerking of waarschuwing over geplaatst.

Speel geen Russische roulette’

De familie van het gestorven meisje verklaarde in een persbericht dat zij hopen dat de veroordeling ertoe leidt dat andere levensmiddelenbedrijven van dit vreselijke incident leren en per direct hun werkwijzen verbeteren. Zij moeten allergieën serieus nemen en ophouden Russische roulette te spelen, aldus de verklaring van de familie. De eigenaren van het restaurant hadden volgens de rechter adequate stappen moeten ondernemen om voedsel te leveren dat niet gevaarlijk was voor consumenten met een voedselallergie. De veroordeling was mede gebaseerd op het niet naleven van de Europese wetgeving op het gebied van voedselveiligheid.

Redactionele noot

Het sterfgeval door de pinda-allergie in Manchester is een belangrijke waarschuwing, ook voor de industrie. Er is een toename in publieke recalls in de Westerse wereld wegens het ontbreken van waarschuwingen voor aanwezige allergenen. Voor zover bekend gebeurt het gelukkig niet vaak dat ziekte- of zelfs sterfgevallen het gevolg zijn van aanwezigheid van allergenen die niet waren vermeld.

Productwissel kan leiden tot onjuiste etikettering

Onjuiste etikettering bij industriële producten kan onder andere het gevolg zijn van een productwissel in een verpakkingslijn waarbij onvoldoende wordt gecontroleerd of alle etiketten of verpakkingen van een eerder verpakt product zijn verwijderd. Een ‘line-clean’ procedure zou moeten borgen dat bij een productwissel etiketten of verpakkingen van een eerder verpakt product volledig uit de verpakkingslijn zijn verwijderd. Die preventieve maatregelen zijn simpel, maar uit het toenemende aantal publieke recalls kunnen we afleiden dat ze misschien onvoldoende zijn geïmplementeerd.

Bronnen: Anaphylaxis Campaign en VMT