Die beslissing werd genomen nadat eind mei 2018 ten minste 450 kinderen in het kleuter- en basisonderwijs op dertig verschillende scholen ziek waren geworden door een Salmonella-infectie. Waarschijnlijk ligt de oorzaak in met Salmonella besmette lasagne. Er zijn vele tientallen kinderen opgenomen in een ziekenhuis.

Hangende het onderzoek heeft het FAVV de traiteur die de lunches levert, tijdelijk gesloten. Dit is gedaan om uit te sluiten dat eventueel besmette grondstoffen alsnog verwerkt worden in andere maaltijden.

Onderzoek naar voedsel, productiematerialen en feces

Het FAVV onderzocht, naast het voedsel, ook de productiematerialen en de feces van het personeel van de traiteur. Noch de lasagne, noch het stoofvlees die geleverd en geconsumeerd werden op de scholen, vertoonde sporen van Salmonella. Ook de analyseresultaten bij de Belgische producent die de sla aanleverde waren negatief. Bij de traiteur werken 45 mensen. Dagelijks levert het bedrijf tussen de 10.000 en 12.000 maaltijden aan 120 scholen en andere organisaties.

Volgens het FAVV reinigde de traiteur zijn keukens zelf zeer grondig en gooide geopende producten weg.

Redactionele noot

Het weggooien van al geopende grondstoffen gebeurde hopelijk nadat het FAVV er eerst monsters van had genomen. In veel landen serveren scholen een maaltijd voor hun leerlingen. Dit betekent dat grote groepen leerlingen dezelfde maaltijd eten. Als er dan iets mis gaat op het gebied van voedselveiligheid, gaat het ook meteen mis bij meerdere personen. In het nabije verleden zijn er dan ook diverse grote en minder grote voedselincidenten op scholen gemeld. VoedselVeiligheid | VMT heeft daar regelmatig aandacht aan besteed.

Uitbraken door schoollunches komen overal voor

In Frankrijk werden eind april 2017 ongeveer 300 kinderen ziek, verdeeld over 54 basisscholen en kinderdagverblijven, vermoedelijk door Neufchâtel-kaas.

Tegelijkertijd werden in Jeruzalem ongeveer dertig jonge kinderen in een kinderdagverblijf ziek door een infectie met Salmonella.

In Hongkong werden in 2016, 33 personen ziek op een basisschool door norovirus.

Eind 2013 werden veertig kinderen en onderwijspersoneel ziek op Hawaï door een schoollunch.

In september 2012 werden meer dan 10.000 leerlingen in Duitsland ziek door een toetje met aardbeien dat besmet was met norovirus.

Een uitbraak in Osaka, Japan in 1996 door besmette radijssla in een schoollunch veroorzaakte circa 10.000 zieken door E. coli O157:H7, waarbij twaalf doden vielen.

Dit soort incidenten vindt dus over de gehele wereld plaats, niet alleen in België. Door sociale media is nieuws over uitbraken op scholen makkelijk vindbaar. Het gaat als een lopend vuurtje rond.

Bron:

Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen