nieuws
Rauw- en verhit varkensvlees veroorzaken uitbraak en recalls
De Alberta Health Services (AHS) en diverse media berichtten over een uitbraak door E. coli O157:H7 waarbij 42 mensen ziek zijn geworden. Een persoon overleed. De uitbraak begon in maart 2018.
Epidemiologisch werd in eerste instantie duidelijk dat varkensvleesproducten van één leverancier, ‘The Meat Shop’, de uitbraak hadden veroorzaakt. Dit bedrijf leverde voornamelijk varkensvleesproducten aan restaurants in de omgeving. Het ging daarbij zowel om rauwe stukken gekoeld- en diepvriesvarkensvlees als ook om salami en knakworstjes. …
