nieuws

Rauw- en verhit varkensvlees veroorzaken uitbraak en recalls

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

De Alberta Health Services (AHS) en diverse media berichtten over een uitbraak door E. coli O157:H7 waarbij 42 mensen ziek zijn geworden. Een persoon overleed. De uitbraak begon in maart 2018.

Rauw- en verhit varkensvlees veroorzaken uitbraak en recalls

Epidemiologisch werd in eerste instantie duidelijk dat varkensvleesproducten van één leverancier, ‘The Meat Shop’, de uitbraak hadden veroorzaakt. Dit bedrijf leverde voornamelijk varkensvleesproducten aan restaurants in de omgeving. Het ging daarbij zowel om rauwe stukken gekoeld- en diepvriesvarkensvlees als ook om salami en knakworstjes. …