Elf mensen werden in het ziekenhuis opgenomen. Geen van de patiënten ontwikkelde het gevaarlijke Hemolytisch Uremisch Syndroom (HUS). Epidemiologisch- en laboratoriumonderzoek wees uit dat de oorzaak lag in meel van het bedrijf General Mills. In totaal gaat het om 13 miljoen kilo meel. Dit meel werd verkocht in vrijwel alle supermarkten in de VS. De zieken verklaarden van rauw deeg te hebben gegeten.

Ondanks dat General Mills half juni al het verdachte meel uit de verkoop nam en via de media consumenten waarschuwde, blijken er nog altijd meer mensen deze zomer ziek te worden. Vandaar dat General Mills nu nog een keer in de media waarschuwt en meer batches uit de verkoop neemt.

Ook isoleerden laboratoria uit meer aangebroken pakken meel E. coli O121 met hetzelfde DNA profiel als bij de zieken.

In deeg gerolde snacks, cakemix en bosbessen-pannenkoekenmix zijn nu in de VS uit de verkoop gehaald omdat voor het deeg het meel van General Mills is gebruikt.

Pakken meel staan normaliter lange tijd bij mensen thuis. Pakken meel die General Mills in de herfst van 2015 produceerde en besmet kunnen zijn, staan dus in grote hoeveelheden in de keukenkastjes en kunnen gevaar opleveren.

In China wordt de bevolking inmiddels gewaarschuwd voor meel van General Mills.

De autoriteiten in de VS roepen de bevolking op om geen rauw koekjesdeeg of beslag te eten.

Redactionele noot:
Meel besmet thuis makkelijk het aanrecht en keukenspullen. Meel stuift ook door de keuken en zorgt voor kruisbesmetting.

Al eerder was deeg in de VS betrokken bij een uitbraak van een voedselinfectie door E. coli. In 2009 maakte gekoeld bewaard rauw koekjesdeeg van het bedrijf Nestlé in de VS 77 mensen ziek. Dit deeg werd door de patiënten ongebakken gegeten. Na die uitbraak heeft Nestlé meel en bakmixen op de markt gebracht waarin eventuele pathogene bacteriën door verhitting onschadelijk zijn gemaakt.

Door deze uitbraak werden destijds 42 mensen ziek, niemand is gestorven.

In de VS wonen 320 miljoen mensen.

De kans dat je ziek wordt door rauw deeg is ongeveer één op de miljoen, misschien iets hoger door onderrapportage. Misschien is in relatie tot een risicoanalyse het advies om geen rauw koekjesdeeg te eten wat aan de voorzichtige kant.

(Over deze uitbraak schreven wij eerder in de Digitale Nieuwsbrief van 15 juni).

Bronnen:
– CDC
– FDA (1)
– FDA (2)

– USDA
– Hongkong overheid