Deze mensen zijn besmet met Salmonella. Het gaat om zeven verschillende uitbraken, ieder met een aparte Salmonella-stam. Eén persoon is overleden en 66 mensen zijn opgenomen in het ziekenhuis.

Mensen raken besmet omdat ze de kippen en kuikentjes knuffelen en zoenen. Vooral kinderen vinden dat leuk. 27% van de zieken was jonger dan vijf jaar. 91% van de zieken zei dat zij in nauw contact waren geweest met pluimvee in hun tuin of schuur, maar ook op scholen of op het werk, een week voor ze ziek werden.

Mensen houden de kippen als hobby of voor de productie van eieren, of om met Pasen cadeau te geven.

De kippen, kuikentjes, maar ook eendenpulletjes waren afkomstig van verschillende broederijen. Volgens het Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan de uitbraak nog wel even voortduren omdat mensen zich vaak niet bewust zijn van het risico dat nauw contact met deze dieren oplevert.

CDC heeft veiligheidsadviezen gepubliceerd om de risico’s te verlagen. Die adviezen betreffen: het zorgvuldig handen wassen met zeep na contact met de dieren, de dieren niet in het woonhuis houden en kinderen verhinderen om de dieren aan te raken of om voorwerpen in contact met de dieren, aan te raken.

Regelmatig worden mensen in de VS ook ziek door knuffelen met waterschildpadjes. In mei 2016 rapporteerde CDC dat er sinds januari 2015 tot half april 2016 al 133 mensen ziek werden door een besmetting met Salmonella via contact met waterschildpadjes. Bijna de helft van het aantal zieken waren kinderen jonger dan vijf jaar. CDC stelde vast dat de Salmonella bij de zieken hetzelfde DNA profiel had als de Salmonella in het water van de schildpadjes.

Bron:
– CDC (1)
– CDC (2)

Op 1 juni is een nieuwe MOOC (Massive Open Online Course) over food safety on-line gegaan op edX, ontwikkeld door Wageningen Universiteit (Toxicologie en Levensmiddelenmicrobiologie):

Deze cursus behandelt zowel toxicologische als microbiologische voedselveiligheid. Er hebben zich al meer dan 10.000 mensen ingeschreven (uit 186 landen). De cursus is bedoeld voor de geïnteresseerde leek, maar bevat ook voor veel experts nuttige informatie, want microbiologen kunnen vaak wel wat toxicologie bijleren, en toxicologen willen vaak wel wat microbiologie bijleren.

Meer informatie over de cursus