Moleculaire scanners

Volgen de Washington Post werken momenteel verschillende bedrijven aan moleculaire scanners die voedingsmiddelen kunnen analyseren op de aanwezigheid van bijvoorbeeld gluten, vitamine C-gehalte of ze kunnen de herkomst van vis bepalen.

Deze scanners zijn zo klein dat ze in een mobiele telefoon kunnen worden ingebouwd.

Scanners voor specifieke eigenschappen

De Franse start-up DietScan werkt aan een scanner voor consumenten die kan vaststellen of de hoeveelheid koolhydraten, vet, eiwit en suiker klopt met wat er op het label staat. Het Amerikaanse TellSpec werkt aan een scanner die daarnaast ook gluten kan detecteren.

Groente, fruit en zuivel scannen

Bij het Israëlische bedrijf Consumer Physics is een scanner te bestellen waarmee consumenten de voedingswaarde van verschillende levensmiddelen kunnen scannen, zoals zuivelproducten, groente en fruit. Ook kan de scanner medicijnen identificeren en de gezondheid van veelvoorkomende planten kan vaststellen.

Het bedrijf meldt op hun website dat, elke keer wanneer iemand een nieuw product scant, hun database wordt uitgebreid.

Kenmerken in een vingerafdruk

De technologie werkt als volgt: Elke stof reflecteert en absorbeert licht op een andere manier en heeft daardoor een eigen vingerafdruk. De grafiek daarvan vertelt ons welke stoffen in een bepaald product zitten. Ook de hoeveelheid van de verschillende stoffen kan op deze manier bepaald worden.

Food + Future coLab

De Amerikaanse winkelketen Target pakt het groter aan. Samen met MIT en ontwerpbureau Ideo hebben zij het Food + Future coLab opgericht. De bedrijven hebben de missie om ‘consumenten hun voedsel te laten begrijpen’.

Implementatie scanners in distributiecentra

Ook begint Target al aan implementatie van industriële voedselscanners in hun distributiecentra. Daarmee bouwt de retailer aan een enorme database, waarin alle de samenstellingen van de voedselproducten in komen te staan.