De uitbraak door norovirus vond plaats in de regio Jönköping in het Zuiden van Zweden. De meeste mensen werden in de laatste week van februari op hun werk ziek na de lunch. Monsters zijn in onderzoek bij Livsmedelverket, de Zweedse Voedsel- en Warenautoriteit. Hangende het onderzoek bleek al uit epidemiologisch onderzoek dat de gepelde garnalen de boosdoeners waren. Begin maart werden deze garnalen uit de verkoop genomen.

De garnalen waren alleen terecht gekomen bij levensmiddelenproducenten die ze verwerkten in de sandwiches of de taart. Dus niet in winkels. Daarom werd er ook geen openbare recall uitgevoerd.

Redactionele noot

Simone Hertzberger Hartige taart met garnalen is een populair gerecht in Zweden. Het ziet eruit als een taart, maar in plaats van met cake is het gemaakt met brood. Vaak zit er, behalve garnalen, ook kaas, vleeswaren en groente in. De meeste Zweedse consumenten denken dat alle garnalen uit Zweedse wateren komen. Dat is in dit geval dus niet waar. Overigens zijn garnalen uit Zweden niet veiliger of onveiliger dan garnalen uit andere landen.

De garnalen waren gepeld in Estland en gedompeld in pekel. Pekel verlaagt de wateractiviteit maar inactiveert norovirus niet.

De symptomen van een norovirus-infectie zijn onder andere: diarree, braken, koorts, hoofdpijn en vermoeidheid. De incubatietijd varieert van twaalf uur tot twee dagen en de klachten verdwijnen meestal binnen één tot drie dagen. De overdracht van het virus vindt plaats via besmet voedsel of van mens op mens via besmette oppervlakken of handen.

Norovirus blijft belangrijkste veroorzaker van voedselgerelateerde ziekte-uitbraken

Bronnen: Isafe en Värnamo nieuws

Redactionele noot

Lees ook:

Norovirus blijft belangrijkste veroorzaker van voedselgerelateerde ziekte-uitbraken