De uitbraak vond plaats in het noorden van Sicilië. De zieken waren allen werkzaam in de bouw en bezig met de aanleg van de spoorwegverdubbeling tussen Palermo en Messina. Ze hadden samen met zeventig andere werknemers allemaal dezelfde salade met tonijn, tomaat en mozzarella gegeten in een bedrijfskantine. Het bouwbedrijf verleende direct hulp aan de getroffen zieke werknemers en hun families.

De autoriteiten in Palermo, de hoofdstad van Sicilië, voerden onderzoek uit. Ook loopt er inmiddels een gerechtelijk onderzoek naar het cateringbedrijf. De uitbraak leidde tot veel aandacht in de pers. Omdat de uitbraak beperkt is tot Italië en de oorzaak nog niet definitief vaststaat, is er geen melding verschenen op de Europese recall-site RASFF.

Redactionele noot

Het is belangrijk om erachter te komen welk ingrediënt van de salade deze uitbraak heeft veroorzaakt. Speculatie levert niets op, maar als we de bron kennen, kunnen we ervan leren. Een uitbraak veroorzaakt door toxine van Clostridium botulinum van deze omvang, zien we gelukkig bijna nooit.

In Spanje deed zich in augustus 2019 een uitbraak voor van botulisme door tonijn in blik met vier zieken. Botulinetoxine werd toen ook daadwerkelijk aangetroffen in blikjes tonijn. Deze werden in een omvangrijke recall uit de verkoop gehaald. Ook verscheen er een waarschuwing op de Europese recall-site RASFF.

Botulisme door blikjes tonijn

In Italië doen zich de meeste gevallen van botulisme in heel Europa voor. Van 1986 tot juni 2019 waren dat er volgens het Italiaanse National Reference Center for Botulism (CNRB) ruim 500.

Bronnen: Istituto Superiore di Sanità en Il Salvagente

https://www.epicentro.iss.it/botulismo/epidemiologia-italia

https://ilsalvagente.it/2020/10/07/sospetta-intossificazione-da-botulino-sono-30-gli-operai-della-palermo-messina-ricoverati/

Redactionele noot

Lees ook:

Botulisme door blikjes tonijn