artikel

Column Koen de Reu – Reiniging en desinfectie: puntjes op de ‘i’

Voedselveiligheid & Kwaliteit

De West-Europese voedingsbedrijven genieten wereldwijd een sterke reputatie inzake voedselveiligheid. Deze zouden ze niet hebben behaald zonder onder andere te werken aan een efficiënt reinigings- en desinfectiebeleid. Toch blijkt uit praktijkervaring – reiniging en ontsmetting is een belang- rijk onderzoeksgebied van het Instituut voor Landbouw en Visserij Onderzoek (ILVO) en de Food Pilot in Melle (België) – dat een verdere optimalisatie mogelijk is, dat de bedrijven nog steeds met veel vragen zitten en dat basis- regels soms niet nageleefd worden.

Download pdf

Reageer op dit artikel