Olijfolie bevat minder polyfenolen als die verhit wordt

Door verhitting neemt het aantal polyfenolen in olijfolie af. Dat blijkt uit onderzoek. Olijfolie gebruiken om te bakken heeft dus waarschijnlijk minder gezondheidsvoordelen dan het consumeren van niet-verhitte olijfolie.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.