De jury heeft de inzendingen beoordeeld op mate van innovatie, economische haalbaarheid en samenwerking. Donderdag 13 oktober 2016 wordt de winnaar bekend gemaakt tijdens de Food Valley Expo in Congrescentrum Papendal in Arnhem.

Scelta Mushrooms
Scelta Mushrooms uit Venlo heeft de Scelta Taste Accelerator ontwikkeld. Dit is een reeks natuurlijke smaakversterkers die de perceptie van een zoute smaak in voedingsmiddelen verhoogt zonder zout toe te voegen. De reeks biedt een clean label alternatief voor monosodiumglutamaat (MSG of E621) en gistextract en maakt tot 50% zoutreductie mogelijk met behoud van de smaak en functionaliteit van zout.

Q-Point
Het Wageningse adviesbureau Q-Point heeft een aanpak ontwikkeld om voedselverspilling in de horeca en gastvrijheidsbranche te verlagen. Restaurants in dierentuinen blijken hiermee 75% minder te verspillen en dezelfde omzet te realiseren met bijna 30% minder inkopen.

SensorSpot

SensorSpot uit Wijchen heeft een systeem ontwikkeld voor non-invasieve zuurstofmeting bij individuele verpakkingen voor voedingsmiddelen. Zij ontwierpen een sensor die op de verpakking wordt gedrukt met een speciaal pigment en bijbehorende uitleesapparatuur. Hiermee is volgens het bedrijf snel en zonder de verpakking te doorboren, vast te stellen of de inhoud de juiste gassamenstelling heeft.