“Over tien jaar is een mobiel net zo slim als een menselijk brein”, vertelde Steinbuch de aanwezigen van de Agrifoodtop 2016. Het thema van de Agrifoodtop in 2016 was From science to business. Hij roemt de kennis van ASML die de scanners maken die de chips maken voor de sensoren. Hij prijst ook discussiecultuur die er in Nederland is. “Het is een groot goed dat we zeggen wat we denken. We letten niet op onze baas, maar op onze peers.”

Over discussie gesproken. Rob Hamer, lid van de stuurgroep NWA namen VNO-NCW, presenteerde een update van de Nationale Wetenschapsagenda. De onderwerpen die daar worden behandeld zijn gedestilleerd uit de vragen die iedereen kon indienen. De 12.000 ingediende vragen zijn ingedikt tot 140 overkoepelende vragen. Thema’s die een link hebben met de agrifoodsector zijn: meer consument gedreven, niets verloren laten gaan en de biodiversiteit herstellen.

Food, Cognition and Behaviour

Tijdens de bijeenkomst werden ook enkele resultaten uit het NWO-programma Food, Cognition & Behaviour gepresenteerd. Dit programma gaat over hoe gezonde keuzes in voeding kunnen worden gemaakt. Meerdere disciplines werken samen zoals biologie, sociologie en psychologie. Enkele onderwerpen zijn: nudging, emotional eating, vegetable acceptance.

Krillolie

De tussentijdse resultaten van het project over het effect van krillolie bij tieners werden gepresenteerd. Dit was een samenwerking tussen onder andere de Open Universiteit van Amsterdam en Aker Biomarine. Het Food2Learn onderzoek is een dubbelblind, gerandomiseerde studie waarbij gekeken is naar het effect van krilloliesupplementen op het cognitief functioneren van tieners op MAVO-niveau. Uit de eerste resultaten bleek dat het startgehalte aan omega-3 vetzuren in het bloed van de onderzochte Nederlandse tieners lager dan 5% is. Dat is erg laag, vertelde de onderzoeker. Ze denkt dat het komt door de lage visconsumptie in Nederland.

Plantaardige biefstuk

Professor Atze Jan de Groot van Wageningen Universiteit vertelde de route naar de presentatie van de plantaardige biefstuk eind vorig jaar. Het startte met een promotie-onderzoek waar zijn groep niet voor hoefde te betalen. “Dat was heel waardevol. We konden vrij alle richtingen uitzoeken zonder dat we dat hoefden te verantwoorden.” Na vele jaren onderzoek presenteerde zijn groep eind vorig jaar een flinke lap plantaardige biefstuk. Dit resulteerde in veel media-aandacht en daardoor tot veel interesse van bedrijven die mee willen doen in het vervolgproject.

Ecotrophelia

Aan het eind van de dag streden vier studententeams voor een plek in de Europese finale van de Ecotrophelia. Ze toonden hun concepten voor nieuwe voedingsmiddelen. Het team van de Wageningen Universiteit ging er met de prijs van door. Ze ontwikkelden een pesto van het groene loof van de wortel wat normaliter wordt weggegooid.