Emoties zijn medebepalend voor onze voedselkeuzes en daarmee het succes van consumentenproducten. Toch zijn productemoties pas relatief kort onderdeel van voedselonderzoek. Vooral voor de onbewuste reacties – die van grote invloed op de voedselkeuze kunnen zijn – zijn methoden in ontwikkeling die ook meer en meer buiten het laboratorium meten.