artikel

Dalco verbetert vormproces

Technologie & Techniek

Producten die te warm zijn tijdens het vormproces, worden vaak slap en zijn bovendien microbiologisch kwetsbaar. Tijd om het product in een koelkamer te zetten, is er niet altijd. Producent van vlees- en vegetarische producten Dalco in Oss loste dit probleem op met een op maat gemaakt temperatuurregelsysteem op basis van stikstof tijdens het mengen.

Download pdf

Reageer op dit artikel