Meer nieuws en achtergrond

KENNISPARTNER - Een ondernemer wilde laatst weten met welke eisen hij rekening moest houden bij de distributie van voedingssupplementen uit Finland naar andere EU-lidstaten. Hij hoorde dat er geen geharmoniseerde aanpak is voor verboden stoffen in de EU. De ondernemer was nogal verbaasd, omdat hij veronderstelde dat voedingssupplementen vallen onder het beginsel van vrij verkeer van goederen op de interne markt. Dat klopt, maar op dit beginsel is een aantal uitzonderingen van toepassing.

Jonge kwaliteitsprofessionals stellen in deze rubriek een vraag aan een ervaren vakgenoot. 

Fermentatie in de alternatieve eiwittenindustrie staat in de belangstelling. De techniek is al heel lang gebruikt in de food, maar de innovatieve mogelijkheden zijn nog grotendeels ongebruikt. Veel bedrijven zien dat en proberen daarop in te springen. Good Food Institute (GFI) bracht daarom in kaart wat er allemaal gebeurt op het vlak van fermentatie en plantaardige eiwitten. VMT dook in het lijvige rapport en zet een aantal highlights op een rij: van technieken tot startups.

De Nierstichting, Hartstichting, Maag Lever Darmstichting en het Diabetes Fonds willen dat politieke partijen in een nieuw regeerakkoord wetgeving opnemen voor voedingsproducenten om voedingsmiddelen gezonder te maken. Ze richten zich daarbij op drie hoofdpunten: bewerkte voedingsmiddelen, frisdranken en kindermarketing.

De Amerikaanse frisdrankproducent Coca-Cola heeft afgelopen jaar minder frisdrank verkocht vanwege de sluiting van de horeca en de evenementenbranche door de coronacrisis. De omzet en winst vielen daardoor lager uit dan een jaar eerder.

International Featured Standards (IFS) start een samenwerking met Intact. Door de samenwerking integreert IFS Artificial Intelligence (AI) in haar procesoptimalisatie en kwaliteitsmanagementsystemen voor de voedselveiligheidsindustrie.

Nestlé vernieuwt het assortiment vegetarisch broodbeleg van Garden Gourmet. Het beleg is volgens de multinational nu ook glutenvrij.

Aleph Farms en onderzoekspartner The Technion produceren de eerste gekweekte ribeye steak met behulp van 3D-bioprinttechnologie en niet-gemodificeerde koeiencellen. Aleph Farms wil hiermee het assortiment van kweekvlees uitbreiden.

De vakbeurs zou plaatsvinden op 31 maart en 1 april 2021 in 's-Hertogenbosch. De ontwikkelingen van het coronavirus zorgen er echter voor dat Empack wordt verplaatst naar 8 en 9 september 2021.

De achterliggende gedachte achter de eiwittransitie is dat plantaardige eiwitten vele malen duurzamer zijn dan eiwitten van dierlijke oorsprong. Het is inderdaad zo dat zowel de water- als de carbon-footprint van vlees groter is. Minder vlees eten helpt.