Meer nieuws en achtergrond

FAVV België haalt de Bio Mix Thaise Curry van het merk Beltane uit de verkoop vanwege een te hoog gehalte aan residu van ethyleenoxide op gember.

De HAS Food Experience 2021 was geheel online. Het jaarlijkse event toont onder andere foodconcepten van vierdejaars HAS-studenten. VMT was erbij en bekeek waar de studenten dit jaar op focusten.

Hoewel een relatief klein deel van de bevolking te kampen heeft met voedselallergieën, kunnen de gevolgen van een allergische reactie zeer ernstig en in sommige gevallen zelfs dodelijk zijn. Hoe exploitanten van levensmiddelenbedrijven omgaan met voedselallergenen is daarom van groot belang. Reden voor de Europese Commissie om extra hygiënevoorschriften in te voeren om de aanwezigheid van stoffen die allergieën of intoleranties veroorzaken te voorkomen of te beperken.

Foodbedrijven kunnen bij de stichting Samen Tegen Voedselverspilling subsidie aanvragen om voedselverspilling tegen te gaan. Ontbijt- en snackproducent Yespers maakt er gebruik van.

Crowdfunding wordt steeds vaker gebruikt door bedrijven om een onderneming te financieren. Waar een bank vaak naar de cijfers en prestaties kijkt, gaat het bij crowdfunding meer om het verhaal en de missie van de onderneming. In dit artikel meer over wat crowdfunding precies is en de ervaringen van vier duurzame startups met crowdfunding.

Meerlagige verpakkingen hebben niet altijd een meerwaarde voor het verlengen van de houdbaarheid van een voedingsproduct. Dit verschilt per product. Optimalisering van de verpakking moet een daarom een integraal onderdeel zijn van productontwikkeling, pleit Maarten Baele in zijn proefschrift van onderzoek aan UGent.

Heineken brengt het Italiaanse Birra Moretti op de Nederlandse markt. Het Italiaanse bier is een fris bier met een hint van citrus. Daarnaast is het biertje ook verkrijgbaar zonder alcohol: Birra Moretti Zero.

Deze maand opent het Belgische koffiebedrijf Rombouts zijn nieuwste, vijfde B2B-centrum voor horeca en retail in Fernelmont (nabij Namen). Het gaat om een investering van circa 2,5 miljoen euro.

Albert Heijn introduceert onder andere vegan spareribs. En vleeswarenproducent Stegeman experimenteert met verschillende plantaardige alternatieven voor vlees. Volgende week, 8 tot en met 14 maart, is het voor de vierde keer op rij Nationale Week Zonder Vlees en dat zorgt voor veel nieuwe introducties.

Het belang van gezonde voeding en weerstand is totaal ondergesneeuwd in het coronabeleid. "Terwijl iedere persconferentie van Mark Rutte ermee zou moeten beginnen", stelt professor levensmiddelenrecht Bernd van der Meulen. In deze VMT to go-podcast en opinie legt hij uit wat er anders moet in de bestrijding van de pandemie.