Meer nieuws en achtergrond

NVWA-IOD en de WFSR deden onderzoek naar de voedselveiligheidsrisico's van voedselfraude. Een op de drie gevallen van voedselfraude vormt een voedselveiligheidsrisico. Tijdens deze VMT webinar lichten de NVWA-IOD en WFSR toe waar het in de keten vaak misgaat en waar de risico's liggen.

Startup Helti Foods maakt allergeenvriendelijke zoete tussendoortjes zoals brownies en bananenbrood. De startup wil producten maken die voor iedereen toegankelijk zijn. Daarnaast gebruikt de startup reststromen voor de zoete tussendoortjes. "We gaan voor lekkere snacks die vrijwel iedereen kan eten, gemaakt met zoveel mogelijk geredde ingrediënten." VMT sprak met oprichter Marcel Pinas.

De discussie over het gebruik van vleestermen voor plantaardige producten laait steeds vaker op, zowel in Nederland als de Europese Unie. Mogen termen als 'gehakt', 'burger' of 'worst' straks nog worden gebruikt voor vegetarische alternatieven? En wat betekent dit voor producenten die al jaren op deze benamingen bouwen? Vivera en Bobeldijk vertellen hier meer over.

Duurzaamheidswetgeving wordt steeds belangrijker voor voedselproducenten. Het is inmiddels in veel bedrijven een vast onderdeel op de agenda. Ondanks versoepelingen komt er veel duurzaamheidswetgeving op voedselproducenten af. VMT sprak 12 producenten en zet 10 tips van deze producenten op een rij.

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

Uit de recent gepubliceerde Eiwitmonitor 2025 blijkt dat het aandeel plantaardige eiwitten in het Nederlandse voedingspatroon hetzelfde is als in 2024: 39%. Daarmee is de doelstelling van 50:50 niet in zicht. Wat concluderen de onderzoekers nog meer uit de Eiwitmonitor?

Zuid-Amerika is niet te spreken over het uitstel van het Mercosur-akkoord, maar Nederlandse pluimveeverwerkers hangen de vlag uit. Gert Jan Oplaat, lid van de Eerste Kamer en voorzitter van Nepluvi en Avec, ziet alleen maar nadelen van Mercosur. VMT sprak met Oplaat over de gevolgen voor de voedingsindustrie. "De voedselveiligheidscontroles in Brazilië zijn onbetrouwbaar."

Wat betekent AI in de praktijk voor productontwikkelaars in het mkb? Grote bedrijven zoals Mondelēz hebben data-analisten en modelleurs in dienst om AI-tools te ontwikkelen. Maar hoe kunnen kleinere bedrijven aanhaken?

Kan de vezeltrend net zo groot worden als de huidige eiwittrend? Dat hangt van de positionering van functie en emotie rondom het ingrediënt.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor februari. De laatste wapenfeiten: Mogelijk aanwezigheid cereulide in zuigelingenvoeding, en mogelijk aanwezigheid stukjes metaal in nootjes.