Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor oktober. De laatste wapenfeiten: allergeen soja niet vermeld op verpakking plantaardige burgers, en verkeerd etiket op hamburgerbollen.
GesponsordDe vraag naar clean label-oplossingen in voedingsmiddelen neemt sterk toe. Consumenten letten steeds kritischer op etiketten en zien liever herkenbare ingrediënten dan E-nummers. Voor producenten van vleeswaren betekent dit een uitdaging: hoe behoud je textuur, vochtbinding en smaak van ham bijvoorbeeld, zonder toevoeging van carrageen (E407)?
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van oktober: Elvea introduceert pesti's, en Veggilaine en Oot lanceren Rocky Road Granola.
Voor abonneesIn Duitsland is een grote E. coli-uitbraak gaande die inmiddels 257 ziektegevallen telt. Onder de patiënten is ook een vrouw uit de Verenigde Staten en een Nederlands kind. De meest patienten zijn jonge kinderen: de mediaanleeftijd is 4 jaar.
KENNISPARTNER - COLUMN - Supermarkten en webshops trekken graag de aandacht met spectaculaire kortingen en prijsvergelijkingen. Maar hoe ver mag je daarin gaan?
Voor abonneesDe NVWA presenteerde eind juni het vernieuwde Handboek Levensmiddelenmicrobiologie, de opvolger van Infoblad 85. Tijdens een VMT-webinar op 2 juli stelden QA-professionals veel vragen. Vragen over de technische details, maar ook over de redelijkheid, proportionaliteit en betaalbaarheid van houdbaarheidsstudies. In dit artikel bespreken we een aantal vragen.
Met versuikering krijgt overgebleven brood van bakkers een tweede leven. Deze broodpasta is toepasbaar in producten zoals muffins. Onderzoek van Hogeschool Van Hall Larenstein laat zien dat deze broodpasta veel potentie heeft, mits de smaak en prijs aansluiten bij de verwachtingen. Heldere communicatie op de verpakking is daarbij cruciaal.
Uit de jaarlijkse monitoring van de NVWA blijkt dat het merendeel van de onderzochte voedingsmiddelen voldoet aan de wettelijke normen voor bestrijdingsmiddelen.
De maaltijdservice ThuysVers ontvangt een investering van €1,5 miljoen van Value Factory, de Rabobank en private investeerders. "We groeien jaar op jaar stevig en daar zijn we trots op", zegt oprichter Pieter Duijs. Met het nieuwe groeikapitaal wil Duijs meer bekendheid creëren en het aantal bezorghubs uitbreiden.
Voor abonneesDe Amerikaanse voedselveiligheidsautoriteit FSIS (Food Safety and Inspection Service) heeft een publieke gezondheidswaarschuwing uitgegeven voor ready-to-eat maaltijden van HelloFresh die mogelijk besmet zijn met Listeria monocytogenes. Het gaat om maaltijden die zijn geproduceerd door FreshRealm.
