Digitale magazines VMT

Ze zijn onzichtbaar, maar ze zijn er wel. Wat zijn de laatste ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid? In dit themanummer staan pathogenen centraal.

Klimaatverandering en geopolitieke onrust hebben flinke invloed op de grondstoffenzekerheid van foodbedrijven. Hoe gaan ze hiermee om? Je leest er over in dit nummer dat in het teken staat van grondstoffenzekerheid.

In dit nummer alles over etikettering, logo's en claims. Producenten vertellen hoe zij omgaan met het nieuwe allergenenbeleid, daarnaast meer over duurzaamheidsclaims en de QR-code die de barcode op producten gaat vervangen.

Pesticiden liggen onder vuur en MRL's zijn begin 2026 nog aangescherpt. Tegelijkertijd is er wetgeving in voorbereiding die het gebruik van bestrijdingsmiddelen moet versoepelen. In dit nummer belichten we de nieuwste ontwikkelingen op dit gebied.

Het eerste VMT magazine van 2026 staat in het teken van functional foods. Hoe produceer je functionele ingrediënten via fermentatie? Welke functionele ingrediënten bieden kansen voor voedsel- en drankenproducenten? Dit en meer lees je in dit VMT magazine.

Dit is het laatste nummer van 2025 en daarom is er in deze editie extra veel aandacht voor trends. Wat is trendy bij consumenten in 2026 volgens voedingsmiddelenbedrijven? De focus in dit themanummer ligt op mogelijke trends in het komende jaar.

Hoe gebruiken productontwikkelaars AI in hun werk? Dit themanummer belicht kunstmatige intelligentie vanuit verschillende perspectieven.

Duurzaamheid is geen keuze meer. Er komen steeds meer wetten af op voedselproducenten. Ook handhaving krijgt meer en meer vorm, denk aan duurzaamheidsclaims waarop de ACM controleert. Meer over hoe producenten omgaan met duurzaamheidswetgeving in dit nummer.

Naar aanleiding van het verschijnen van een nieuwe uitgave van het boek 'Microbiologie van voedingsmiddelen' en de Praktijkdag Microbiologie op 10 oktober 2025 in Zeist, in dit nummer veel aandacht voor het belang van microbiologie voor de voedingsmiddelenindustrie.

Naast CO2-reductie is behoud van biodiversiteit belangrijk om klimaatverandering tegen te gaan. Maar dat vereist flexibiliteit van de foodindustrie. Dit en meer in deze uitgave van VMT.