Meer nieuws en achtergrond

De spanningen rond Iran vormen voor Verstegen Spices & Sauces een nieuw risico voor de aanvoer van kruiden en specerijen. De impact is voorlopig beperkt, maar volgens inkoopmanager Peter van Rossem kan een escalatie snel doorwerken in energieprijzen, transport en de beschikbaarheid van grondstoffen. Tegelijkertijd zorgen strengere wetgeving en klimaatrisico's ervoor dat inkoop steeds complexer en minder voorspelbaar wordt.

De impact van duurzaamheid, ethische sourcing en biodiversiteit zijn de hoofdthema's van de Sustainable Foods Summit. De 17de editie vindt plaats op 18-19 juni in Amsterdam.

Marin Vandamme en Katrien Martens willen met hun nieuwe organisatie The Protein Project de discussies over eiwitproductie en -consumptie depolariseren. Hoe? Door de volledige waardeketen samen te brengen - van boer tot consument.

Met minder dan vier maanden tot 12 augustus, wanneer de eerste fase van de Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) ingaat, zitten veel food- en consumer goods-bedrijven nog in de ontdekkingsfase. Wat zijn de belangrijkste knelpunten en meest gestelde vragen?

De gloriejaren voor zelfstandige kleinere bierbrouwers liggen achter ons. Voor veel partijen is 'overleven' op dit moment prioriteit nummer één. Ander consumentengedrag en hoge kosten nopen hiertoe. De toekomst ligt bij alcoholvrij, lichtere bieren en andere dranken. "Pas je aan of verdwijn."

Een nieuwe nationale campagne moet biologische producten beter positioneren in België. Het doel van de campagne is om het marktaandeel van bio te laten stijgen en om het EU-bio-label beter herkenbaar te maken voor consumenten. De campagne loopt drie jaar en wordt medegefinancierd door de Europese Unie.

Voedselproducenten stoeien met de voorbereidingen voor de PPWR wetgeving die per 12 augustus in fases ingaat. Waar producenten nog veel onduidelijkheden zien, is het eigenlijk allemaal niet zo ingewikkeld. Dit stelt Robbert-Jan Pos, lead consultant bij PackSense. VMT sprak met hem over de PPWR en de gevolgen voor de voedingsindustrie. "Deze wet is een logisch gevolg van het niet luisteren naar de PPWD."

"Wie gaat dat doen?" De productie draait door. Orders gaan de deur uit. Klanten verwachten een levering. Maar wie pakt de rest op? In veel organisaties krijgt de operatie voorrang. Dat is begrijpelijk, want stilstand kost geld. Preventieve en aanvullende werkzaamheden schuiven daardoor naar achteren. Niet omdat ze onbelangrijk zijn, maar omdat ze minder urgent lijken. Waarom is een ogenschijnlijk HR-thema als 'eigen personeel' zo cruciaal voor kwaliteit?

Nicole Freid vertrekt in juli als algemeen directeur van Neerlands Glorie Groente & Fruit (NGG&F), het moederbedrijf van HAK. Na ruim dertien jaar binnen de organisatie neemt ze afscheid. "Het bedrijf en alle werknemers zitten echt in mijn hart", zegt Freid over haar vertrek.

Eiwitverrijking, probiotica en nieuwe gezondheidsclaims geven yoghurt een nieuwe rol als functional food. De categorie ontwikkelt zich daarmee van basisproduct tot innovatief voedingsconcept met ruimte voor nieuwe toepassingen en positioneringen. Hoe benut je die kansen zonder concessies te doen aan smaak, textuur en stabiliteit?