VMT bezocht de Free From-beurs op zoek naar innovaties. Drie innovaties die inspelen op de trend van minder suiker en minder koolhydraten vielen op. "We gebruiken geen bindmiddel, glucosestroop, honing, dadels of wat dan ook."
'Het is zorgwekkend dat steeds meer wetenschappers niet voor hun mening meer durven uitkomen, bang om besmeurd te raken in de publieke discussie over voeding waarin suiker een rol speelt.'
Het RIVM heeft een nieuwe uitgave van het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) gepubliceerd. Deze bevat informatie over de samenstelling van ruim 2150 voedingsmiddelen waarvan 180 nieuwe.
Samen met zijn neef, hartchirurg León Eijsman, introduceert schrijver Leon de Winter onder het merk 'Leon & León' zijn eerste voedselproduct: koolhydraatarme frietjes. Het idee ontstond zo'n acht jaar geleden en eind oktober werd het product geïntroduceerd.
Albert Heijn brengt vijf maaltijdsalades op de markt die minder koolhydraten bevatten dan reguliere maaltijdsalades. Hiermee bedient de supermarktketen een groeiende groep consumenten die behoefte heeft aan een kleinere hoeveelheid pasta of aardappelen in hun kant-en-klare maaltijdsalades.
Nog voordat het ministerie van VWS vrijdag het Nationaal Preventieakkoord presenteert, is de doorrekening van het RIVM al bekend. NRC heeft deze in handen gekregen. Conclusie: de maatregelen zijn niet voldoende om de bevolking gezond te laten leven.
Cargill investeert 150 miljoen dollar in een pectine productiefabriek. De fabriek zal gebouwd worden in Brazilië.
Voedingsvezels verdienen veel meer aandacht! Dat was de boodschap tijdens het Dietary Fibre Congres in Rotterdam. Het congres vond voor de 7e keer plaats en werd georganiseerd door Wageningen University & Research en TNO, samen met ICC (International Association for Cereal Science and Technology). Suzan Tuinier bezocht het congres en praat je bij, zodat je weet wat de nieuwste wetenschappelijke inzichten zijn op het gebied van voedingsvezels.
Ondernemer Willem Sodderland zet met zijn bedrijf Seamore producten in de markt op basis van zeewier. "Er verschijnen steeds meer onderzoeken die de gezonde werking van de ingrediënten in zeewier aantonen, maar dat op verpakkingen en in productinformatie vermelden is niet altijd mogelijk."
Veel producenten voegen onnodig zout toe aan cornflakes. Bovendien bevat deze populaire ontbijtsoort twee tot drie keer minder vezels dan andere ontbijtgranen. Dat zegt onderzoeksbureau Questionmark op basis van zijn zogeheten Cornflakeswijzer.
