COLUMN- Het is mooi om bij een bedrijf als Remia te zien dat voedselveiligheid en milieu hoog in het vaandel staan. Het uitgangspunt blijft om storingen tot een minimum te beperken. Wouter Burggraaf geeft een inkijkje hoe verbeteringen samen met de plant manager en technische dienst worden opgepakt bij de sausenfabriek in Den Dolder.

Het personeelstekort speelt inmiddels in vrijwel alle sectoren van de samenleving. Ook de voedingsindustrie blijft niet buiten schot. Maar: never waste a good crisis! Wellicht kan er daarom met behulp van robotisering iets gedaan worden aan het tekort aan mankracht. Vier experts buigen zich over deze vraag.

Na een felle brand die de hele fabriek van VS Apple Industries in de as legde, krabbelde de appelverwerker weer op. De fabriek en de productielijnen zijn volledig opnieuw opgebouwd. Waterkoeling door zonne-energie, elektrische procestanks en een hoger niveau van digitalisering zorgen voor meer transparantie en een voedselveiliger appelproduct. Een inkijkje in de nieuwe productie van het familiebedrijf uit Marknesse.

Gemiddeld bestaat 29 procent van de dagelijkse inname van voedingsmiddelen bij Nederlanders uit ultrabewerkte voedingsmiddelen en dranken, goed voor 61 procent van de totale energie-inname. Hoewel bewerkte voedingsmiddelen als ongezonder worden gezien, zijn ze niet per definitie milieuvervuilender en zijn ze vaak goedkoper dan onbewerkte voedingsmiddelen.

In de laatste week van december is het weer tijd voor de jaaroverzichten over de vijf hoofdthema's van VMT (voedselveiligheid, wetgeving, duurzaamheid, R&D en technologie). Deze keer: Technologie & Techniek.

Bunge Loders Croklaan start eind 2022 met de bouw van een nieuwe fabriek op industriegebied Hoogtij aan het Noordzeekanaal in Zaandam. De producent van plantaardige vetten en oliën voor de voedingsindustrie steekt hier 300 miljoen euro in. De verhuizing van de productie staat gepland in 2025.

Uit de resultaten van een onderzoek van Sciensano blijkt dat ultrabewerkte voedingsmiddelen, die minder gezond zijn, de meeste aandacht krijgen in reclamefolders in België. Gezonde producten in promotie staan daarentegen regelmatiger op de voorpagina. Wat is de Top 8?

Het Zwitserse Uresh AG ontwikkelde voor de industriële bakker Pré Pain een reinigingssysteem dat een snel productieproces garandeert zonder verliezen. Het systeem zorgt voor een betere smaak en kwaliteit van het brood.

Een van de belangrijke thema's op de beurs Industrial Processing in Utrecht was energiebesparing. Zo had de FedEC, Federatie Energie Consultants, een eigen Energie Plein en toonden diverse leveranciers hun noviteiten op het gebied van energiebesparing.

Slimme machines waren alom vertegenwoordigd op de Industrial Processing. De organisatie had de meest in het oog springende innovaties gegroepeerd in de Fabriek van de Toekomst. VMT nam daar een kijkje en stapte virtueel een fabriek binnen.