Bouillons zonder toevoegingen op industriele schaal gemaakt

Zelfgemaakte bouillon getrokken uit botten en vlees is een hype onder foodies. Het al eeuwenoude basisrecept voor sauzen en soepen wordt geroemd om de smaak en de puurheid. Het bedrijf Coctio claimt de eerste leverancier te zijn van productielijnen waarmee bone broth zonder enzymen of andere toevoegingen op industriële schaal kan worden gemaakt.