Besmet corona consumenten met vegetarisme? ‘De functie van het dier verandert, vlees wordt een luxe product’ (longread)

Dit meldt het Voedingscentrum op basis onderzoek uitgevoerd door onderzoeksbureau Motivaction. Het Voedingscentrum wilde inzicht krijgen in vleesconsumptie en de daarbij horende motivaties en belemmeringen om te minderen. Een representatieve steekproef van 1038 Nederlanders van 18 tot 80 jaar vulde de vragenlijst van Motivaction in.

Naast de resultaten op totaalniveau, keek het Voedingscentrum ook naar significante verschillen tussen de subgroepen: leeftijd, geslacht, opleidingsniveau en vleesgedrag.

Niet elke dag vlees

De meeste Nederlanders geven gemiddeld aan niet meer dan 5 dagen per week vlees te eten (70%). Een derde (33%) eet maximaal 3 dagen in de week vlees bij de warme maaltijd. Voor sommigen is het bewust. Meer dan een kwart (38%) zegt de laatste jaren bewust minder vlees te eten. Nog eens 5% heeft plannen hier binnenkort mee te starten.

Verder heeft 1 op de 5 Nederlanders (20%) weleens nagedacht over minder vlees eten, maar hier (nog) geen actie op ondernomen. Een minderheid heeft er nooit over nagedacht (17%), of er wel over nagedacht maar is niet van plan te minderen (18%).

Rabobank: Opmars plantaardig geen bedreiging vleessector

Milieu en dierenwelzijn

Eiwitexpert Stacy Pyett: ‘We hoeven niet per se vleesvervangers te eten’

De respondenten noemen de impact op het milieu (37%) en dierenwelzijn (34%) het vaakst als reden om minder vlees te eten. Voor een kwart (27%) is de gezondheid reden tot minderen. Verder vindt 4 op de 10 Nederlanders (41%) dagelijks vlees eten niet meer van deze tijd.

Liesbeth Velema, expert voeding en gedrag bij het Voedingscentrum: “Veel mensen willen duurzaam en gezond eten en passen daar hun gewoontes op aan. Zij eten daarom één of meerdere dagen in de week wat anders dan vlees bij de avondmaaltijd.”

Sociale omgeving maakt uit

Mensen die minder vlees willen eten, vinden dit in de praktijk soms lastig. Velema: “Ze zijn bang de smaak te missen en zijn gewend aan vlees op hun bord. Ook identiteit blijkt een rol te spelen. Een kwart van de mensen vindt dat vlees eten bij hen hoort.”

Gewend aan vlees

Een groep van ruim een derde échte vleeseters is niet van plan om hiermee te minderen. Ze leven in een omgeving waarin vlees eten de norm is. Uit het onderzoek blijkt dat ze amper mensen kennen die minder vlees willen eten. Ze geloven dat je als mens vlees nodig hebt en dat een maaltijd zonder niet compleet is. Dat geldt zeker barbecue, kerst, verjaardagen en in een restaurant. Bovendien staan zij niet open om te minderen omdat zij vlees te lekker vinden, de smaak niet willen missen, gewend zijn om vlees te eten en het voor veel van hen ook echt bij hen hoort.

Flexitariërs hebben vaker (78%) mensen in hun omgeving hebben die minder vlees eten dan vleeseters (43%). “De meeste vleeseters zijn wel bereid zich aan te passen als iemand uit het huishouden minder vlees wil eten, bijvoorbeeld in wat er ’s avonds wordt gekookt”, aldus Velema.

Vervangen

Veel flexitariërs vervangen vlees bij de warme maaltijd (minstens één dag per week) met plantaardige producten zoals kant-en-klare vleesvervangers (52%), peulvruchten (45%) en noten (28%). Bij het boodschappen doen, letten zij dan ook vaker op de gezondheid van producten, of het biologisch is, klimaatimpact en keurmerken. In hun sociale omgeving eten relatief veel mensen ook al minder vlees.

Vleesvervangers lokken soms agressieve reacties uit bij vleeseters: ‘Je hebt echt haters en lovers’

Twijfelaars

Twintig procent is in dubio over het vleesminderen, zo blijkt uit de enquête. Zij hebben er wel over nagedacht maar geen actie ondernomen. Zij typeren zichzelf als echte vleeseter. Ze vinden het lekker en eten vaak relatief veel vlees. De reden om niet minder vlees te eten is dat ze het een gewoonte is. Volgens het Voedingscentrum zou deze groep minder vlees eten als ze vleesvervangers kunnen kopen die zij echt lekker vinden, goedkoper zijn en als anderen in hun omgeving ook minder vlees eten.

Lees ook:

Besmet corona consumenten met vegetarisme? ‘De functie van het dier verandert, vlees wordt een luxe product’ (longread)

Niet elke dag vlees

Lees ook:

Rabobank: Opmars plantaardig geen bedreiging vleessector

Milieu en dierenwelzijn

Lees ook:

Eiwitexpert Stacy Pyett: ‘We hoeven niet per se vleesvervangers te eten’

Sociale omgeving maakt uit

Gewend aan vlees

Vervangen

Lees ook:

Vleesvervangers lokken soms agressieve reacties uit bij vleeseters: ‘Je hebt echt haters en lovers’

Twijfelaars