Door de samenleving worden hoge eisen gesteld aan ons voedsel. Natuurlijk moet ons eten veilig, betaalbaar en lekker zijn. Van eisen als diervriendelijk, milieubewust en geproduceerd onder goede arbeidsomstandigheden kijken we niet meer op. Daarnaast vragen consumenten steeds vaker om levensmiddelen die gluten- en lactosevrij zijn, veganistisch en zonder e-nummers.

Eisen steeds dwingender

Eisen aan voedingsmiddelen zullen alleen maar dwingender worden het komend decennium. De veranderingen gaan ongekend hard, zeggen Marcel Schuttelaar van Schuttelaar en Eeva Raaijmakers van Edelman. Tijdens een live webinar op 16 november gaan Schuttelaar en Raaijmakers in op wat nodig is voor heldere kaders voor producent, handel en consument.

Startups

Jeroen Leffelaar, managing director Food & Agri Innovatie van de Rabobank en Joep van Straalen, oprichter van startup GreenPro International vertellen in een exclusieve podcast op 16 november welke opkomende trends zij zien. Waar sommige food startups een enorme afname in de omzet zagen door corona, zorgde het voor anderen juist voor een versnelde groei.

Andere onderdelen op de maandag?

5 bottlenecks bij het lokaal sourcen van ingrediënten voor nieuwe of bestaande producten, een live paneldebat met De Verspillingsfabriek en Keukenboeren
Hygiëne in de fabriek vanuit microbiologisch oogpunt met de NVWA en Eurofins

Bekijk het programma voor alle dagen

Meld u direct aan