[intermezzo: 1]

Jaap Korteweg is de oprichter van De Vegetarische Slager. Hij is zelf vegetariër, maar miste de smaak van vlees. Om die reden is hij op zoek gegaan naar een alternatief voor vlees, wat zijn verlangen naar vlees zou stillen. Er mochten geen dieren aan te pas komen voor de productie van deze vleesalternatieven. Na drie jaar ontwikkelde Jaap een vegetarisch concept waarbij de bite en structuur van de producten gelijk waren aan die van vlees.

Vegetarische Slager worstelt met veganplannen

Plantaardig vlees

Samen met conceptmaker Niko Koffeman en chef-kok Paul Bom wil De Vegetarische Slager een omslag maken van dierlijk naar plantaardig vlees. De Vegetarische Slager wil consumenten ervan overtuigen dat vleesalternatieven net zo lekker kunnen zijn als dierlijk vlees.

Groei

Inmiddels bestaat De Vegetarische Slager ruim 9 jaar. Ze zijn recentelijk overgenomen door multinational Unilever. Fastfoodketens als Burger King nemen de producten van De Vegetarische Slager af om vegetarische fastfoodopties te bieden. De groei van de vegetarische producent heeft Jeroen Siebelink ertoe gestuurd om een boek te schrijven over de ontwikkelingen van het bedrijf en het avontuur wat daarbij kwam kijken. Het boek verschijnt op 5 maart.

Lees ook:

Vegetarische Slager worstelt met veganplannen

Plantaardig vlees

Groei

Lees ook:

Unilever neemt Vegetarische Slager over